FC2ブログ

ゆきの食魔日記

プチ食魔ゆきのつれづれです。

味噌らーめん@萬馬軒  

味噌らーめん@萬馬軒

余力があったのでもう1軒。
近くにあったらーめん屋さんへ(^^♪

麺半分でお願いしました。
それにもかかわらず、野菜たっぷりで麺までたどり着けない!(驚)
ボリュームたっぷりならーめんの様です。

Posted on 17:43 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: らーめん  萬馬軒 
tb: --   cm: 0

肉汁水餃子 餃包 新宿店  

超達人の生ビール(自分で作れる「マイセルフ」)@肉汁水餃子 餃包 新宿店

パンを焼いた後、整体に行きました。
気分も体もすっきりしたところで、気になってたお店に。
7月1日にオープンしたばかりのお店です。

お店に入るとこのご時世だからか先客は2人。
お店の人にどこでこのお店を知ったのか聞かれ、
メニューの説明を受けました。

とりあえずビールと言うことで、超達人のビール(\650)を注文(^^♪
自分で作れる「マイセルフ」にすると自分でビールを注ぎ、50円引きになるとか。
自分でビール注ぎって面白そうじゃん!
お店の人に教えてもらいながらやってみました。
これがね、かなり楽しい(^^♪
そして、バーが思うように動いてくれない!(涙)
これ、絶対にやってみるべきだと思う!

が、、、、これ、コロナ禍には向いてないような気がするんだけど、、、、

お通し(搾菜と葱の和え物)@@肉汁水餃子 餃包 新宿店

お通し(\300)は搾菜と葱の和え物(^^♪
これ、結構美味しかった(^^♪

ひとくち揚げ餃子@肉汁水餃子 餃包 新宿店

おススメのひとくち揚げ餃子(\690)。

餃包@肉汁水餃子 餃包 新宿店

お店の名前にもなってる餃包(\990)。
これ、じゃが豚みたいな皮だなぁ、、、、
揚げ餃子のレモンを絞るといいかも。

お会計時に思いました。
めっちゃ高い!
ビールとお通しは妥当な値段だと思いましたが、
その他は高いなぁ、、、、
若者が食べるにはいいのかもしれないね。

Posted on 17:18 [edit]

category: 外食

thread: 食べ歩き! - janre: グルメ

tag: 餃包 
tb: --   cm: 2

自家製パン第6弾!  

自家製パン

前回は酵母の機嫌を損ねてしまい、
まったく膨らまない残念な結果になってしまいました。
前回のパンはパン粉の刑に処することにし、
昨晩、新しく生地を仕込んでおきました。

今回は2次発酵のカンジからしてぜんぜん違う!
うまく膨らみそうな予感がするんだけど、、、、

写真を見てもらうとわかると思うんだけど、
空気が入っているのは大丈夫なのかな?
ここ1~2回気になっていることです。

というのも、成形のときは形を整えるだけで空気を抜かない方が、、、、
というのを聞いたからです。

自家製パン

今回はどのくらい発酵させればいいのかを聞いてたので、
いいカンジに膨らんだところでオーブンにGO!

自家製パン

きゃー!
今回はちゃんと焼けました(^^♪
しっかり膨らんでます(^^♪

空気が入ったところはやっぱり空気が膨らんでいるので、
そこがパリパリしたカンジになってる。
これはどうすればいいかシェフに聞かないとね。

自家製パン

断面もとっても綺麗(^^♪
そして、うっまーい!(^^)
めちゃめちゃ旨い!

いやぁ、我ながら良く焼けました。
今日はパン屋さんがお休みだから、今度持って行きましょう!

Posted on 12:38 [edit]

category: 料理雑記

thread: 手作りパン - janre: グルメ

tag: 自家製パン 
tb: --   cm: 0

宮崎マンゴー  

宮崎マンゴー

広島の叔父が送ってくれた宮崎マンゴーを食べる(^^♪
これで最後なので味わって食べないと!

今年は築地からお取り寄せしたこともあり、
宮崎マンゴーをたくさん食べました。
それとね、今回送ってくれた叔父はいつも静岡メロンを送ってくれるんだけど、
今年は宮崎マンゴーだったんだよね。
それもあり、たくさん食べることが出来た!(^^)

旬の物ってさ、食べまくるようにしてるんだけど、
それでも食べ足りない!
ってことが多々あります。
宮崎マンゴーに関してはなかなか充実してた。(^^)
満足(^^♪満足(^^♪

Posted on 12:06 [edit]

category: 美味

thread: 美味しいもの - janre: グルメ

tag: 宮崎マンゴー  マンゴー 
tb: --   cm: 0

鴨味噌のおむすび  

鴨味噌のおむすび

鴨味噌おむすびを作る(^^♪
もうね、この鴨味噌、激旨で、、、、
もう少しでなくなるので、また高島屋に行かないと!

Posted on 11:50 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: 鴨味噌  おむすび 
tb: --   cm: 0

日付表示がおかしい。(謎)  

7月12日のブログ記事、いくつか up してるんだけど、
自家製パンの生地がどうしても一番上にくる!(謎)
胡椒餅とパスタサラダの生地の方が後からエントリーしたのに!
しかもさ、時刻もちゃんと後になってるんだよね。
それなのに、、、、、(涙)

なぜ?


この生地、日付が後なのに一番上じゃない!(謎)
不思議だ、、、、


記事を削除してもう一度 up してみた。
ちゃんと表示出来てるみたい。

Posted on 00:00 [edit]

category: 徒然

thread: ひとりごと - janre: 日記

tag: 表示  ブログ 
tb: --   cm: 0

パスタサラダ  

パスタサラダ

簡単にパスタサラダを作る(^^♪
最近、大着でステンレスの包丁ばかり使用しているのですが、
今日は日本鋼の包丁。
もうね、これだけで切れ味がぜんぜん違う!(きっぱり!)
つまり美味しくなる!

大着しちゃいけないんだよねぇ~~~。
わかっちゃいるんだけど、、、、((;^_^A

Posted on 23:08 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: パスタ  サラダ 
tb: --   cm: 0

胡椒餅第18弾!  

胡椒餅

今日は胡椒餅も作りました。
今回は餡40g、九条葱20g、上段で焼いてみました。
もちろん、生地は出来るだけ薄く!薄く!
余った生地は取って、、、、
あとは肉の水分を徹底的に取り、米酒を混ぜ混ぜしてみた。

上段で焼いたのが良かったようです。
目指してたB級感が出てたのと、生地がよりサクサク!パリパリ!
より層を感じることが出来ます。

これもシェフとお姉さんに!
シェフに対しては昨日のリベンジもある。((;^_^A
3つ持って行ったんだけど、お姉さんがいなかったで、、、、
気がつくとシェフが全部食べていました。(驚)
めっちゃ美味しいって(^^♪

ここずっとパンをガンガン作ってて、いつもアドバイスをいただき、
そのお礼もあったので喜んでもらえて良かったです。

シェフは台湾でも食べたことあるらしいんだけど、
私の胡椒餅は正解だって!
実際は店店でぜんぜん味が違うので、これが正解!
っていうものはないそうです。

Posted on 14:30 [edit]

category: 料理雑記

thread: B級グルメ - janre: グルメ

tag: 胡椒餅 
tb: --   cm: 2

自家製パン第5弾!  

自家製パン

表示の順番がおかしいので再度エントリーしてみることにする。
正しい順番に表示されるといいんだけど、、、、

今日もパンを焼く。
4次発酵のとき、なかなか膨らまないのが気になってたんだけど、
焼いたらぜんぜん膨らんでない!(驚)
もちろん焼き目もぜんぜん!(涙)
いつもならもう少し焼くんだけど、そういう問題でもなさそうだし、、、、
これは何が起こったんだろうか、、、、(涙)

自家製パン

悲しい結果を持ってパン屋へ。
お姉さんはすでに帰ってたんだけど、シェフがいました。

シェフいわく、酵母の機嫌を損ねてしまったんだとか。
シェフだったら最初の段階でわかるから、発酵時間を増やすとか、
色々するらしいんだけど、私はそこまでわからない!(涙)
周りのつぶれたみたいな白いところが膨れる力がなくてつぶれたところなんだとか。
真ん中は綺麗に膨れているので、成形はOKとのことでした。

ここ2回、シェフに実際に食べてもらってます。
メールで写真を送ってアドバイスをいただいていましたが、
実際に食べてわかってもらえることも多く。
プラス対面で話すといろんなことを聞ける!
本当に感謝!感謝!

それにしてもパンの道は遠いよ。

Posted on 14:20 [edit]

category: 料理雑記

thread: 手作りパン - janre: グルメ

tag: 自家製パン 
tb: --   cm: 0

焼肉丼  

焼肉丼

簡単に焼肉丼を作る(^^♪
最近、焼肉丼をよく食べてるなぁ、、、、
炊きたてのごはんで作る焼肉丼は旨い!

Posted on 14:10 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: 焼肉丼 
tb: --   cm: 2

ぶっかけそうめん  

ぶっかけそうめん

またまたぶっかけそうめん(^^♪
一日一素麺になってる。(笑)

Posted on 10:29 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: そうめん 
tb: --   cm: 0

ぶっかけそうめん  

ぶっかけそうめん

ぶっかけそうめんを作る(^^♪
今日の胡瓜は長い長い四川胡瓜でした。
一般の胡瓜の2.5倍くらいの長さがあったような、、、、
だから、1本切ったらすっごい量になってしまった!(驚)

久しぶりに地産マルシェに行ったら、こういうものに出会います。
自転車でないと行けないこともあり、足が遠のいてたんだけど、
安くて新鮮なものがいっぱいある!
今回は大葉も購入(^^♪
枝付きだったのでちょっと面倒だけど、いつまでも元気だ!

そうそう、いつも使ってる出汁醤油も購入(^^♪
これでめんつゆも煮物も全部だから、我が家の味なのだ!(笑)

今日のめんつゆは自家製。
ちょっとの間出汁醤油がなかったので、めっちゃ久しぶりに作ったものです。
いやぁ、本当に久しぶりに作りました。
作り方を忘れてないのが驚きだけど、、、、((;^_^A
やっぱり作った方が美味しいね。

Posted on 11:55 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: そうめん 
tb: --   cm: 0

胡椒餅17弾!  

胡椒餅

胡椒餅をふたたび。
肉の扱いは難しい。
あと肉と葱の配分も。

今回は肉40g、葱20gで作ってみた。

胡椒餅


お昼過ぎになって、、、、
パン屋のお姉さんに持って行く。
今回のは普通の出来だったんだけど、
肉と葱のバランスを見てもらいたくて、、、、

持って行ったらシェフがいた!
シェフにはこれは食べてもらいたくないんだけど、
半分どうぞ、、、、

肉と葱のバランスは今回のが一番いいようです。
ボリュームも減って食べやすくなりました。

Posted on 00:47 [edit]

category: 料理雑記

thread: B級グルメ - janre: グルメ

tag: 胡椒餅 
tb: --   cm: 2

自家製パン第4弾!  

自家製パン

またまたパンを作る(^^♪
今回は発酵時間が短いかも!
だけど、今焼かないと寝るのが遅くなってしまう。
明日焼くのは嫌だから、、、、

自家製パン

4次発酵が終わった時点の写真。
もう少し膨らんでないといけないんだけど、焼いちゃえ!

自家製パン

案の定、膨らみが足りませんでした。(涙)

自家製パン

お昼過ぎて、、、、パン屋に行くとシェフがいる!(驚)
明日帰ってくると聞いてたんだけど、一日早く帰ってきた模様。
早速食べてもらう。

発酵時間をもう少し増やしたらよかったようです。
発酵時間が短い匂いがすると。
周りがかたくなるのは発酵時間が長かったり短かったりするときなんだって。
長いときと短いときの香りも違うそうです。

成形はちゃんと出来ているので、問題ないとのお褒めをいただきました。
発酵以外はとってもうまく出来てるって。

自分で食べてみても、本当に美味しく出来ていました(^^♪

Posted on 00:21 [edit]

category: 料理雑記

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: 自家製パン 
tb: --   cm: 0

特製らー麺@麺屋 はし本  

麺屋 はし本@中野区新井

前から気になってたらーめん屋さん。
自転車で行くことにしました。
中途半端な時間なので空いてた!(嬉)

特製らー麺@麺屋 はし本

注文したのは特製らー麺(^^♪

特製らー麺@麺屋 はし本

丁寧にとったスープは美味しい(^^♪
チャーシューはトロットロ!

なかなか美味しいらーめんでした。

Posted on 17:02 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: はし本  らーめん 
tb: --   cm: 0

宮崎マンゴー  

宮崎マンゴー

広島の叔父から宮崎マンゴーが届きました。
早速(^^♪

旨いっ!(^^)

Posted on 14:52 [edit]

category: 美味

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: 宮崎マンゴー  マンゴー 
tb: --   cm: 0

ぶっかけそうめん  

ぶっかけそうめん

加茂茄子と大葉でぶっかけそうめんを作る(^^♪
加茂茄子は美味しいね(^^♪
本当は茗荷が良かったんだけど、ないので大葉で(^^♪

Posted on 12:08 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: そうめん 
tb: --   cm: 0

加茂茄子!厚揚げ!ホワイトセロリ!  

加茂茄子!厚揚げ!ホワイトセロリ!

あるものを適当に(^^♪
加茂茄子は旨い!

Posted on 21:40 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: 加茂茄子  厚揚げ  ホワイトセロリ 
tb: --   cm: 2

チーズパイナップルケーキ  

この記事を閲覧するにはパスワードが必要です
パスワード入力

Posted on 17:00 [edit]

category: 料理方法

tb: --   cm: --

中華料理教室  

中華料理教室

今日は中華料理教室(^^♪
小籠包を習います(^^♪

中華料理教室

雨の中、先生のお宅に着きました。
涼みながら金木犀のお茶を飲みます。

中華料理教室

あまり時間がないとのことなので、早速麺台に(^^♪
この麺台、広くて本当に使いやすい!
我が家にもあると嬉しいんだけど、場所がなぁ、、、、

中華料理教室

まずはボウルで粉を捏ねます。

中華料理教室

まとまってきたら、麺台で捏ねる!捏ねる!
しっかり捏ねたら寝かせます。

中華料理教室

寝かせた生地を丸め、ひとつひとつ伸ばします。
伸ばしたら餡を包む。

中華料理教室

餃子は餃子!小籠包は小籠包!
しかるべき形があります。
その形にするのが難しい。

小籠包を作りたいのに真ん中が凹んでしまい、
肉まんみたいな形になってしまう。(涙)
理論はわかるんだけど、どうしてもなぁ、、、、

中華料理教室

包んだ小籠包がこちら。
右手前が先生が作ったもの。
なぁんか、格好よく出来てるんだよなぁ、、、、

今回の小籠包は一般的な小籠包よりも大きめ。
上海の小籠包ということで、皮も熱いのだ。
伸びる皮だから余計に包みにくいんだよね。
伸ばして包むんだけど、伸ばしすぎると形が崩れちゃう、、、、

中華料理教室

小籠包が蒸しあがりました。
包んだものはイマイチだったけど、
蒸しあがったら結構いい形になってる気がするのは?(謎)
でっかい小籠包だから、あんまりかわいくない!((;^_^A

肉汁たっぷりに出来上がっていました。
皮も破けずにちゃんと蒸しあがってた!

中華料理教室

ビール飲みながら小籠包(^^♪
最高だね!

お持ち帰り分の小籠包も食べたので、
お腹いっぱいでした。

お腹いっぱいのところ、先生が娘さんにと小籠包作ってる!
お願いして作らせてもらいました。
先生が皮を伸ばし、私が包む。

先生がつきっきりで教えてくれました。
私としてはイマイチなんだけど、先生いわく、ほぼほぼ出来てるって。
あとは練習しなさいって。((;^_^A

このクラス、包み方をしっかり教えてくれて、
たくさん包むことが出来るのがとってもいい!
ここまでちゃんと教えてくれるクラスはないからなぁ、、、、
点心って難しいので、それでもなかなか出来ないんだけどね。((;^_^A

Posted on 13:30 [edit]

category: 料理雑記

thread: 中華料理 - janre: グルメ

tag: 中華料理教室  中華料理  料理教室  小籠包 
tb: --   cm: 2

にゅうめん  

にゅうめん

にゅうめんを作る(^^♪
食べながら思う。
めちゃめちゃ暑い!(笑)
わかっちゃいたんだけど、想像以上に暑かった。((;^_^A

Posted on 08:33 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: にゅうめん 
tb: --   cm: 2

鶏むね肉と大葉の和え物  

鶏むね肉と大葉の和え物

最近一品料理が多かったんだけど、
久しぶりにごはんらしいものを作りました。
これじゃぁ、いかんなぁ、、、、(反省)

ほうれん草の胡麻和えなんてめっちゃ久しぶり!(驚)
大好きなんだけどね。

茄子も久しぶりな気がする!
っと、加茂茄子をもっと食べまくらないと!

いつもは休憩しながらのんびり作るんだけど、
今日はスピードアップで作ってみた。
30分かからずに出来たので、まぁまぁいいんじゃない?

Posted on 19:17 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: 鶏むね肉 
tb: --   cm: 2

空@近所(その1)  

空@近所

Posted on 17:42 [edit]

category: 空と水

thread: 空の写真 - janre: 写真

tag:  
tb: --   cm: 0

空@近所(その2)  

空@近所

Posted on 17:41 [edit]

category: 空と水

thread: 空の写真 - janre: 写真

tag:  
tb: --   cm: 0

胡椒餅第16弾!  

胡椒餅

久しぶりに胡椒餅を作る(^^♪
って、前回が6月24日だから、そう久しぶりでもないか。((;^_^A

今回はミニ胡椒餅を作ろう!
餡も半分、皮も半分量で仕込んでみました。

胡椒餅

出来上がった胡椒餅がこちら!
ちょっと今までと様子が違うようですが、、、、

胡椒餅

パン屋のお姉さんと一緒に試食(^^♪
餡は悪くないが胡椒が足りないような、、、、
と思ったら、最後にはちょうど良くなった!(驚)

葱感は薄いなぁ、、、、
小さいとバランスが変わってしまうようです。

問題は皮!
めっちゃ厚いのよ!(涙)
量を少なくして、しっかり伸ばさないといけないようです。

全体的にやっぱり大きい方が美味しい!
けど、小さいと食べやすいのも確か。
この間くらいのを作ってみるか、、、、

Posted on 15:33 [edit]

category: 料理雑記

thread: 料理日記 - janre: グルメ

tag: 胡椒餅 
tb: --   cm: 0

焼しゃぶ丼  

焼しゃぶ丼

簡単に焼しゃぶを作る(^^♪
しゃぶしゃぶってさ、茹でるのが一般的だと思うけど、
焼く方が美味しい気がしています。
薄いので食べやすいしね(^^♪

がっつり美味しかった(^^♪

Posted on 13:11 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: 焼しゃぶ   
tb: --   cm: 0

ベーコンとオムレツのサンドウィッチ  

ベーコンとオムレツのサンドウィッチ

一昨日焼いたパンでサンドウィッチを作りました。
たぶん味は悪くないはず!

でもね、もうパン飽きた!(はぁ、、、、)
わかっちゃいるんだよね。
パンが好きでもないのにセッセとパンを作るから食べないといけないんだと。
困ったことにパンを作ることにめっちゃ興味があるんだけど、
食べることにはまったく興味なし!((;^_^A
近所に配り歩いてはいるんだけど、それでもまだある!(涙)
試食したらそれでもういいんだけど、、、、

ここ最近、ありえないくらいパンを焼いたので、
強力粉2.5kgがなくなってしまいました。(驚)
本当は粉1kgを購入しようと思ってたんだけどなくて、
次の単位が2.5kgだった!(驚)
しかもね、500gの粉の2倍ちょっとで購入できる!
じゃぁ、買っとく?
って流れになるよね。
コンスタントに焼いてたけど、なくなるとびっくりします。

Posted on 12:26 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: サンドウィッチ 
tb: --   cm: 0

ぶっかけそうめん  

ぶっかけそうめん

いつものぶっかけそうめん(^^♪
いつ食べても美味しい(^^♪

Posted on 09:43 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: そうめん 
tb: --   cm: 0

茹で雲吞  

茹で雲吞

豚肉を叩き、雲呑を作る(^^♪
今日の雲呑はなんだかなぁ、、、、
雲吞っぽくなかった。(涙)

Posted on 22:16 [edit]

category:

thread: 料理日記 - janre: グルメ

tag: 雲吞 
tb: --   cm: 0

思い出横丁@新宿  

思い出横丁@新宿

思い出横丁@新宿

思い出横丁@新宿

Posted on 19:41 [edit]

category:

thread: 何気ない日常の写真 - janre: 写真

tag: 思い出横丁  新宿 
tb: --   cm: 0

歌舞伎町  

歌舞伎町

Posted on 16:15 [edit]

category:

thread: お散歩お出かけ写真 - janre: 写真

tag: 歌舞伎町 
tb: --   cm: 0

こってりラーメン@天下一品  

こってりラーメン@天下一品

久しぶりに天下一品へ(^^♪
こってりを食べる(^^♪

Posted on 16:06 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: こってり  らーめん  天下一品 
tb: --   cm: 0

ゴジラ@歌舞伎町  

ゴジラ@歌舞伎町

Posted on 16:02 [edit]

category:

thread: いろんな写真 - janre: 写真

tag: ゴジラ  歌舞伎町 
tb: --   cm: 0

ステーキ丼  

ステーキ丼

ステーキ丼を作る(^^♪
見た目はデカ盛りになっていますが、
お肉の下にズッキーニとカリフラワー有り。
盛り方が浮かばなくて、お肉で隠してしまったら、
めっちゃ大盛になってしまった。((;^_^A

それはそれとしても、結構なボリュームで、、、、((;^_^A
食べ応えありました。

Posted on 11:46 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: ステーキ丼 
tb: --   cm: 0

お好み焼  

お好み焼

お好み焼を作る(^^♪
ぶちうまい焼きそばとイカ天を使ったので、
それだけでかなり美味しさは保証される。(笑)

なんかさぁ、、、、
広島に住んでいないだけで、
美味しいお好み焼を食べる機会がどんどん減ってる!(涙)
いくら年を重ねようとも広島の血は流れているわけで、、、、
昨日、広島のおっちゃんに会って広島の話を聞いたら、
それだけでお好み焼を食べたくなるわけで、、、、

自分で作るともちろん美味しいんだけど、
広島にはマジでぶち旨い店があるから、、、、


先日久しぶりに会った広島の知人からの情報。
浦安のじゅん平のお好み焼が美味しいと。
でもなぁ、、、、浦安はめっちゃ遠い!
土日はランチもやってるみたいだから、土日に行くしかないなぁ、、、、
カープ一色の店なんだって。
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120203/12000447/
(↑↑ここをクリック!)

あとね、広島は海田に大樹(ひろき)というミシュラン掲載の店があるとか、、、、
マジで美味しいらしいんだけど、次回広島に帰るのはいつなんだろか?(謎)
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340404/34002051/

Posted on 21:28 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: お好み焼 
tb: --   cm: 2

筍ごはんのおむすび  

筍ごはんのおむすび

パンを焼いたらお腹が空いた。(笑)
筍ごはんおむすびを作る(^^♪

これが最後の筍ごはんおむすびです。
まぁ、季節外れの筍ごはんが味わえるのだからいいとしないと。

作りながら思う、、、、
私のこの作り方の筍ごはん、一般受けするのかな?(謎)
というのもかなりの勢いで胡椒が効いてる!
私はめっちゃ好きだけど、、、、

ってさ、そういうのって結構あるんだよね。
サンドウィッチもそうだし、、、、

それはそれとして、筍ごはんはいつ食べても旨い!
パン屋のお姉さんにもひとつ、、、、
というのも、前回持って行ったときに、
プレーンなパンだとイマイチだから具も一緒に!
とリクエストがあったのだ。

今回は気の利いた具がなかったので、
筍ごはんのおむすびを持って行くことにしました(^^♪
私の!筍ごはん、気に入ってくれるといいけど、、、、

Posted on 15:13 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: 筍ごはん  おむすび 
tb: --   cm: 0

自家製パン第3弾!  

自家製パン

昨日、お姉さんと話した内容をもとにパンを作る(^^♪
って、昨日のうちに仕込んでおいたんだけど、、、、

自家製パン

今回の生地はいいような気がする。。。。

自家製パン

パンってさ、生き物だから面白いよね。
先週火曜日に整体に行ったとき、先生にホームベーカリーを進められました。
先生は毎日のようにパンを焼いていて、ホームベーカリーが便利だと、、、、
でもね、私はぜんぜん惹かれない。
だってさ、機械が全部やってくれるなんてつまんないもの!
先生は材料を工夫してるから面白いって言うんだけど、
全部機械まかせにしたら、一番面白い成形の楽しさがない!
最初の生地を捏ねるところを、、、、ってのはわかるけど、、、、
同じ凝ってても違うんだよなぁ、、、、(笑)

自家製パン

そんなこんなで焼き上がりました。
今回は前回と明らかに違うから絶対に美味しいはず!

自家製パン

パン屋のお姉さんと一緒に試食だ!
と思ったら、お姉さん、体調最悪で食べれないって、、、、

私は帰ってから食べたら良かったんだけど、
パンが好きでない私はごはんのときに、、、、なんて思ったりして、、、、((;^_^A
今の私、、、、てかずっとかもしれないけど、
パンを作ることには興味あるんだけど、
食べることにはあまり興味なかったりして、、、、((;^_^A
特に最近は作り過ぎで、、、、(笑)

あ、一応自分のために、、、、
今回は最初の捏ねをしっかりボウルではなく、、、、
水ではなく、牛乳でやってみました。




そして、、、、
近所のコーヒーショップのお兄ちゃんにも差し入れ(^^♪

お兄ちゃん、私のマイブームでかなりの勢いで試食係を(^^♪
最初は胡椒餅!
胡椒餅が何かも知らないまま、5~6回は持ってったかな、、、、
彼の中で胡椒餅は私の作ったものになってる。(笑)
それもマイブームが終わってぱったりなくなり、、、、
その後はブリオッシュ→パン、、、、



シェフに断面の写真を送りました。
自分の感触は悪くなかったんだけど、ぜんぜんダメだった!(涙)
まず、仕込み水の温度が高すぎるのではないかと。
そして、生地が少し傷んでいるように見えるって。

牛乳は目が荒くなるが、
逆にクラムの状態がしっかりするのでトーストに向いているらしい。
生クリームは油脂と水分が自然の状態で乳化されているので、
それが口どけの良さを生むんだって。

今回のパン、味はキメは細かく出来てたんだけど、
言われてみると、、、、ってカンジ。
何も言われなかったら、結構美味しいと思ったんだけど、、、、((;^_^A

Posted on 13:18 [edit]

category: 料理雑記

thread: パン - janre: グルメ

tag: 自家製パン 
tb: --   cm: 0

ぶっかけそうめん  

ぶっかけそうめん

簡単にぶっかけそうめんを作る(^^♪
旨い!

わかってるんだぁ、、、、
この旨さは平野製麺所のそうめんの旨さだと、、、、

Posted on 18:18 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: そうめん 
tb: --   cm: 6

自家製パン第2弾!  

自家製パン

昨日に続きパンを作る(^^♪
今回は蓋をしたいので、生地の量を増やしました。

自家製パン

う~~ん、思ったより膨らんでない!(涙)

自家製パン

焼き色が全然つかず、、、、
10分くらい焼時間を延ばしました。

自家製パン

完食は悪くない。

自家製パン

シェフに写真を送ったら、いいんじゃないと、、、、
悪くないが、、、、((;^_^A



パン屋のお姉さんと試食、、、、
良く焼けてると褒めてくれるが、、、、

お姉さんになんでこんなにパンを焼くんだろうと、、、、
お姉さん、「暇なんじゃない?」
私、、、、ホントだぁ!(笑)
前に働いてた会社、毎日11時過ぎまで働いてて、
料理する暇なんてなかった!
あまりに本当の指摘にびっくりしてしまった!(笑)

Posted on 17:53 [edit]

category: 料理雑記

thread: パン - janre: グルメ

tag: 自家製パン 
tb: --   cm: 0

新宿駅前街頭演説  

新宿駅前街頭演説

蜜だ、、、

Posted on 13:06 [edit]

category: 写真

thread: ある日の写真 - janre: 写真

tag: 新宿  街頭演説 
tb: --   cm: 0

新宿思い出横丁  

新宿思い出横丁

Posted on 12:34 [edit]

category:

thread: カメラ散歩 - janre: 写真

tag: 新宿  思い出横丁 
tb: --   cm: 2

仕込み@新宿思い出横丁  

新宿思い出横丁

Posted on 12:33 [edit]

category: 写真

thread: スナップ写真 - janre: 写真

tag: 新宿  思い出横丁 
tb: --   cm: 0

新宿大ガード前  

新宿大ガード前

Posted on 12:31 [edit]

category:

thread: 写真日記 - janre: 写真

tag: 新宿大ガード  新宿 
tb: --   cm: 0

3種盛り@Spice Bazaar Achakana  

Spice Bazaar Achakana

インド風味のカレー。

Posted on 12:13 [edit]

category: 外食

thread: 今日のランチ! - janre: グルメ

tag: アチャカナ 
tb: --   cm: 2

東京都で新たに124人感染  

昨日、感染者100人以上感染のニュースが入ってきたが、
今日はさらに増えて124人になりました。
新宿は50人を超えてるとか、、、、

在日米軍は新宿・渋谷・六本木の立ち入り禁止しているんだとか。
どこぞの国の能天気な政治家よりよほど危機感があるような、、、、
私も新宿には極力行かないようにしないと!

東京都で新たに124人感染
新型コロナ、新宿中心に拡大

東京都で3日、新型コロナウイルスの新規感染者が124人となることが関係者への取材で分かった。
2日の107人を上回り、緊急事態宣言解除後の最多を更新した。
ホストクラブなど「夜の繁華街」の従業員ら20~30代の若い世代を中心に感染が広がっている。
(日本経済新聞)

Posted on 11:48 [edit]

category: 徒然

thread: ひとりごとのようなもの - janre: 日記

tag: コロナ  東京 
tb: --   cm: 0

ぶっかけそうめん(牛肉のしぐれ煮)  

ぶっかけそうめん(牛肉のしぐれ煮)

久しぶりにぶっかけそうめんを作る(^^♪
今日は牛肉のしぐれ煮をぶっかけてみました。
本当は大葉も欲しいところですが、なかったので葱で我慢。

牛肉のしぐれ煮って美味しい(^^♪

Posted on 10:26 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: そうめん  牛肉のしぐれ煮 
tb: --   cm: 0

鴨味噌のおむすび  

鴨味噌のおむすび

お腹が空いたので鴨味噌おむすびを作る(^^♪
この鴨味噌が旨いっ!

最近パンばかり作ってる私ですが、やっぱり米だよね。
米が美味しいと思う!(きっぱり!)

Posted on 16:34 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: 鴨味噌  おむすび 
tb: --   cm: 0

自家製パン  

自家製パン

ブリオッシュはそれなり作れるようになったので、
今度は食パンを作ることにしました。
1年半前、パン教室に行ったんだけど、
あまりの成形の出来なさに購入した方が安いし旨い!
と作ることを諦めたんだよね。((;^_^A
こうやってまたパンを焼く日がこようとは!(驚)

昨日のうちにレシピを探し、生地を仕込んで、、、、

アイスコーヒー飲んだら、生地の発酵に入ります。
ブリオッシュの様に膨れない、、、、(涙)
砂糖が少ないので、そんなに発酵しないのかな?(謎)

自家製パン

ブリオッシュで成形は出来るようになってたんだけど、
やっぱり勝手が違います。
悩みながら焼き上がりました(^^♪

自家製パン

焼き上がったら、パン屋へGO!
お姉さんと一緒に試食です。

結構上手く出来てるんじゃない?
成形は1年半前とぜんぜん違います。
まぁ、ブリオッシュをあれだけ作ったんだから、
それなり出来ないと困るんだけど、、、、

お姉さんと話しながら、今後の問題点がわかり、、、、
すぐに第2弾作ります!

Posted on 14:18 [edit]

category: 料理雑記

thread: パン - janre: グルメ

tag: 自家製パン 
tb: --   cm: 0

東京都で新たに107人  

携帯を見ていると、下記速報が流れてきました。
100人以上とはびっくり。
緊急事態宣言解除になってから、
50人以上の日が続いていましたが、ここにきて100人以上とは。
いつになったら収束するのか、、、、

東京都できょう新たに107人が新型コロナウイルスに感染したことが確認された。
感染者が100人を超えたのは5月2日以来。

東京都で新たに感染が確認されたのは107人で、
都内の1日あたりの感染者数としては、
緊急事態宣言の解除後では最多で、感染者が100人を超えたのは5月2日以来。

都内の感染者は先月24日に55人が確認されて以降、
50人前後で推移を続け、きのうは67人だった。

都内ではこれまで、20代、30代の若い世代の感染が多くを占めているほか、
新宿・歌舞伎町や池袋などの夜の街関連での感染が目立っている。

Posted on 14:10 [edit]

category: 徒然

thread: 日々のつれづれ - janre: 日記

tag: コロナ  東京 
tb: --   cm: 4

シチューパスタ  

シチューパスタ

昨日の残りのクリームシチューパスタを入れました。
一晩寝かせたシチューはとっても美味(^^♪
ホワイトアスパラもめっちゃ美味しい(^^♪

Posted on 11:40 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: シチュー  パスタ 
tb: --   cm: 0

プロフィール

カレンダー

最新記事

カテゴリ

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

FC2ブックマーク

FC2カウンター

検索フォーム

リンク

QRコード