ゆきの食魔日記

プチ食魔ゆきのつれづれです。

紅茶シフォン  

紅茶シフォン

朝ごはん、紅茶シフォン、、、、(笑)
美味しいんだけど、そろそろ飽きてきた。
でも、もうちょっと食べる、、、、

ワンホールは戦いなのだっ!(汗)

Posted on 10:48 [edit]

category: 美味

thread: スイーツ - janre: グルメ

tag: シフォン  シフォンケーキ  ネトケレーヴェ  タキノ写真館 
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紅茶シフォン@ネトケレーヴェ(NETKELWE タキノ写真館)  

紅茶シフォン@ネトケレーヴェ(NETKELWE タキノ写真館)

せっかく大久保まで行ったんだから、、、、
ネトケレーヴェで紅茶シフォンを購入してきました。
ここね、写真館の中にケーキのショーケースがあるんだけど、
ワンホールでしか販売してないの。
結構な大きさのショーケースなので、
写真館なんだかケーキ屋さんなんだかよくわかんない!(笑)
価格は結構安いし、美味しいケーキがあるので、
ときどき購入して帰ります。
ただ、ワンホールでの販売なので、心して食べないといけないのだ!(笑)

ここの紅茶シフォンははじめて!
しっとりとして、なかなか美味しい!
夕飯の代わり!ということで、ケーキのおかわり!(笑)
私にしては珍しい、、、、(汗)

Posted on 18:40 [edit]

category: 美味

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: シフォン  シフォンケーキ  ネトケレーヴェ  タキノ写真館 
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Dhido Set(そば粉/ヒエ粉)@ソルティカージャガル  

えびせん@ソルティカージャガル

大久保のソルティーカージャガル再訪。
今日は日本人の夫婦&赤ちゃんがいたので、
まったくアウェー感ありませんでした。
めっちゃホッとした!(笑)
前のときにごはんを作ってくれたおじいちゃんが赤ちゃんの面倒みてた!

そして今日は、日本語が通じる人がいない!(驚)
かろうじて注文が出来るくらいの人がいたんだけど、
ちょっとでも質問したら、ぜんぜんお門違いの答えが返ってくる!(涙)

今日はそば粉のやつを食べようと思ってるのだ!
前に注文したセットだと多いので、ランチセットというやつにしてみました。
カレーはもちろんスクティ(山羊の干し肉)ねっ!
パニプリも食べたいのでそれも!

最初にサービスのえびせんが出てきました。
前よりぜんぜん多いよ!(笑)

パニプリ@ソルティカージャガル
pani puri(パニプリ)

続いてパニプリ、、、、
丸いやつの形もバラバラ、開け方もバラバラ、、、、
これがネパールなのか、、、、(笑)

パニプリ@ソルティカージャガル

酸っぱくて冷たいスープを入れて、そのままお口へあぁ~~ん!
めちゃめちゃ塩辛いんだけど、、、、
パニプリはアーガンの方が断然美味しいかも!

Dhido Set(そば粉/ヒエ粉)@ソルティカージャガル
Dhido Set(そば粉/ヒエ粉)
sukuti curry(スクティカレー)
dal(ダル)
achar(大根の透けもの)
sag(野菜炒め)
salad(サラダ)
papad dhido(パパド)

続いてランチセットが出てきました。
前回は塩加減が絶妙で、めちゃめちゃ美味しかったんだけど、
今日はどれもこれも病気になるくらい塩辛い!(涙)

そして、そば粉のやつなんだけど、、、、
どっちゃりと出てきました。
でもね、、、、美味しくない、、、、
これ、美味しい云々ではなく、好きな味ではないのだと思う。
頑張って10口くらい食べたんだけど、それ以上はギブ、、、、(涙)
どうにも口に合いませんでした。

おまけにその他のものはめちゃめちゃ塩辛いし、、、、
よく考えたら、前に作ってくれたおじいちゃん、、、、
赤ちゃんの世話をしているので、今日は別の人が料理担当。
料理作る人で塩加減が大いに変わるみたいです。

う~~ん、今日は完全に消化不良。(はぁ、、、、)
そば粉は自分が注文したんだから仕方ないんだけど、
カレーの塩辛さはなぁ、、、、
それでもダルバートにしておけば、それなり食べれたと思います。
もともとの味は悪くないからね。
塩で台無しになってはいるけど、、、、

いやぁ、主食が好きではないものだと、どうにもならないなぁ、、、、
そばがきって食べたことないんだけど、そんなカンジだろう、、、、
なんて思って気楽に注文したのが悪かったです。(反省)

Posted on 14:55 [edit]

category: 外食

thread: こんな店に行ってきました - janre: グルメ

tag: ソルティ  ソルティカージャガル  ネパール料理 
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豆乳仕立ての半田麺  

豆乳仕立ての白菜の半田麺

食べるのを忘れてた白菜を使って半田麺にしました。
健康的な気分を味わう豆乳仕立てで、、、、(笑)

Posted on 09:09 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: 半田麺  豆乳 
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関西風お好み焼  

関西風お好み焼

いつもの発作がおきてしまいました。(笑)
今回は簡単に関西風お好み焼を作る。
カープソースはうんまいっ!(^^)

Posted on 19:12 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: お好み焼 
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休憩  

キッパー卵サンド&GUINNESS@BERG

久しぶりにBERGで一息♪
そして、これまた久しぶりにGUINNESSを堪能♪
GUINNESSは旨いっ!

ペッパー卵サンドも美味です♪

今月のチーズ&GUINNESS@BERG

さらに行きますっ!
今度は今月のチーズと一緒に!

幸せだぁ~~~!(^^)

Posted on 15:23 [edit]

category:

thread: ビール - janre: グルメ

tag: ビール  GUINNESS 
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ドア男さんのホットケーキ  

ホットケーキ

簡単にドア男さんのホットケーキを作る。
今日はベーキングパウダーを少なめにしてみました。
この方がいいみたい。

Posted on 12:04 [edit]

category:

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: ホットケーキ  ドア男さんのホットケーキ 
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鯖の塩焼き  

鯖の塩焼き

鯖を焼く&食べる。(笑)
何もしなくても美味しい!

ブロッコリー、塩胡椒で蒸し焼きしてみたんだけど、、、、
美味しくない、、、、
前にカリフラワーを塩胡椒で蒸し焼きしたときは美味しかったのにぃ~~!
インド料理の先生がサブジはカリフラワーでっ!
って言ってた理由がわかりました。

Posted on 21:33 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: 鯖の塩焼き 
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烏森稲荷神社@祐天寺(その1)  

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:41 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 史跡・神社・仏閣 - janre: 写真

tag: 正一位烏森稲荷大明神    烏森稲荷神社 
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烏森稲荷神社@祐天寺(その2)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:40 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 神社仏閣 - janre: 学問・文化・芸術

tag: 正一位烏森稲荷大明神    烏森稲荷神社 
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烏森稲荷神社@祐天寺(その3)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:39 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 写真日記 - janre: 写真

tag: 正一位烏森稲荷大明神    烏森稲荷神社 
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烏森稲荷神社@祐天寺(その4)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:38 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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烏森稲荷神社@祐天寺(その5)  

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:37 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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烏森稲荷神社@祐天寺(その6)  

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:36 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 神社 - janre: 学問・文化・芸術

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烏森稲荷神社@祐天寺(その7)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:35 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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烏森稲荷神社@祐天寺(その8)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:34 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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烏森稲荷神社@祐天寺(その9)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:33 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 撮ってみた - janre: 写真

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烏森稲荷神社@祐天寺(その10)  

烏森稲荷神社@祐天寺

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:32 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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烏森稲荷神社@祐天寺(その11)  

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:31 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 写真日記 - janre: 写真

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烏森稲荷神社@祐天寺(その12)  

烏森稲荷神社@祐天寺

Posted on 17:30 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 史跡・神社・仏閣 - janre: 写真

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明顕山祐天寺(その1)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺


祐天寺(浄土宗)

祐天寺は、享保3年(1718)祐天上人を開山と仰ぎ、
その高弟祐海上人が創建した寺院です。
当時新しい寺院の建立は幕府の厳しい制約があって困難でしたが、
祐天上人のかねてからの強い希望と、祐海上人の大変な努力によって、
享保8年「明顕山祐天寺」の寺号が許されました。
以来将軍吉宗の浄財喜捨や特別の保護を受けるなど、
徳川家と因縁のある寺として栄えました。

本堂には、「木造祐天上人座像」が安置されています。
この尊像は、将軍綱吉の息女松姫の寄進で、
享保4年大仏師法橋石見(ほっきょういわみ)の名作です。(都指定文化財)
また、祐天寺第二世「祐海上人の木造座像」(区指定文化財)等が安置されています。

本寺所蔵の「般若心経」1巻、
「紺紙金字法華経巻第三」1巻(ともに都指定文化財)の2点は
類例の少ない逸品です。

なお、境内には、将軍綱吉息女竹姫寄進の「仁王門」(区指定文化財)
および阿弥陀堂や稲荷堂、
将軍家宣夫人天英院寄進の梵鐘と鐘楼、地蔵堂など
江戸時代の遺構を伝える建造物のほか、
江戸消防ゆかりのもの、かさね供養塚などがあります。

墓地には、「祐天上人の墓」(都旧跡指定)や
柳原愛子(なるこ)(大正天皇生母)の墓等の名墓及び
「白子組並びに灘目の海難供養碑」(ともに区指定文化財)などがあります。

平成3年3月
目黒区教育委員会

Posted on 17:01 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 明顕山祐天寺  祐天寺 
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地蔵堂@明顕山祐天寺(その1)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 17:00 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 地蔵堂  明顕山祐天寺  祐天寺 
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地蔵堂@明顕山祐天寺(その2)  

明顕山祐天寺

Posted on 16:59 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 地蔵堂  明顕山祐天寺  祐天寺 
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地蔵堂@明顕山祐天寺(その3)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:58 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 地蔵堂  明顕山祐天寺  祐天寺 
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明顕山祐天寺(その2)  

明顕山祐天寺

Posted on 16:57 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 明顕山祐天寺  祐天寺 
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子守り地蔵@明顕山祐天寺  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:56 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 撮ってみた - janre: 写真

tag: 子守り地蔵  明顕山祐天寺  祐天寺 
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明顕山祐天寺(その3)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:55 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 明顕山祐天寺  祐天寺 
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鐘楼@明顕山祐天寺  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺



梵鐘
目黒区指定有形文化財(工芸品)
平成26年9月26日指定
中目黒5-24-53

総高179.6cm、口径102.2cm。
この梵鐘は、享保13年(1728)に
六代将軍徳川家宣(文昭院)の17回忌追善のため、
正室の天英院(近衛煕子(ひろこ))が発願し、
よく享保14年に完成したものです。

鋳造は祐天寺の式内で行われたことが記録に残り、
鋳身には何回かに分けて中損されていった痕跡が見られます。
鐘には祐海上人が撰文した「明顕山祐天寺鐘銘并記」をはじめ、
梵字名号や偈および願文、時の将軍吉宗、願主天英院、
御用懸、工匠の名などが刻まれています。

また鐘の上部には徳川家の家紋の三葉葵、
蕪には天英院のじっかである近衛家の家紋のボタンが陽鋳されています。
徳川家と祐天寺の関係を示すだけでなく、
目黒区の郷土史理療として貴重です。

元文3(1738)年の27解禁追善を期に時の鐘として撞かれることになり、
現在でも朝6時と正午前に撞かれています。

平成27年3月
目黒区教育委員会

Posted on 16:54 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 鐘楼  明顕山祐天寺  祐天寺 
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かさね塚@明顕山祐天寺(その1)  

明顕山祐天寺


かさね塚の由来

祐天上人は増上寺大三十六代の大僧正で
徳川家五代~八代まで歴代将軍の帰依を受け、四海に響く名僧であった。

寛文8年の頃、上人飯沼弘経寺に在住の頃、
累(かさね)一族の怨霊を化益された事蹟あり。

文政年間、鶴屋南北が歌舞伎に脚色上演し、
天下の名作との誉れ高く、上人の遺徳愈々高まる。
大正15年、六世尾上梅幸、十五世一村羽左衛門、碁聖清元延寿太夫等が施主となり、
現在地にかさね塚を建立し、累一族の霊を弔い、上人の威徳に浴することになった。

爾来、歌舞伎清元の上演者は必ず、
この塚に詣で累一族を供養して興業の無事と、
上演の盛会を祈願することが慣習(ならわし)となっている。

Posted on 16:53 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: かさね塚  累塚  明顕山祐天寺  祐天寺 
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かさね塚@明顕山祐天寺(その2)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:52 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: かさね塚  累塚  明顕山祐天寺  祐天寺 
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明顕山祐天寺(その4)  

明顕山祐天寺

Posted on 16:51 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 明顕山祐天寺  祐天寺 
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阿弥陀堂@明顕山祐天寺  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺


阿弥陀堂
目黒区指定有形文化財(建造物)
平成5年6月29日指定

阿弥陀堂は、五代将軍徳川綱吉の息女竹姫の寄進で、
享保9年(1724)4月に上棟されました。

同堂は、木割および細部絵様の簡潔でありながら
しっかりとした線刻から考察しますと、
江戸時代中・後期の特質を留めています。

各棟札の記載事項は、
建築様式および沿革から判断して
各々建立時や修復時のものであり信頼度の高いものです。
また、当阿弥陀堂は幾多の修補・修復が行われたにもかかわらず、
回禄や倒壊などによる根本的な再造営は、
行われなかったものと考えられます。

祐天寺は由緒ある名刹として有名ですが、
このお堂は創建時の姿を伝えるものとして仁王門とともに重要なものです。
特に常行堂としての扱われ方やその基本的な空間構成は往時のままであり、
江戸中期の三間四面堂を知る上で貴重なものです。

[注]回禄(かいろく)とは火の神のこと。転じて火災のこと。

平成7年3月
目黒区教育委員会

Posted on 16:50 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 阿弥陀堂  明顕山祐天寺  祐天寺 
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正一位五社稲荷大明神@明顕山祐天寺  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:49 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 五社稲荷  明顕山祐天寺  祐天寺 
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明顕山祐天寺(その5)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:48 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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明顕山祐天寺(その6)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:47 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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明顕山祐天寺(その7)  

明顕山祐天寺

Posted on 16:46 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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明顕山祐天寺(その8)  

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

明顕山祐天寺

Posted on 16:45 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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カリフラワーとポテトのサブジ(Gobbi Aloo ki Sabuji)  

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Posted on 16:36 [edit]

category: 料理方法

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戸田稲荷神社@祐天寺(その1)  

戸田稲荷神社@祐天寺

Posted on 16:35 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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戸田稲荷神社@祐天寺(その2)  

戸田稲荷神社@祐天寺

戸田稲荷神社@祐天寺

Posted on 16:34 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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戸田稲荷神社@祐天寺(その3)  

戸田稲荷神社@祐天寺

Posted on 16:33 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 撮ってみた - janre: 写真

tag: 戸田稲荷神社 
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戸田稲荷神社@祐天寺(その4)  

戸田稲荷神社@祐天寺

Posted on 16:32 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

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tag: 戸田稲荷神社 
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戸田稲荷神社@祐天寺(その5)  

戸田稲荷神社@祐天寺

戸田稲荷神社@祐天寺

Posted on 16:31 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: お散歩写真 - janre: 写真

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戸田稲荷神社@祐天寺(その6)  

戸田稲荷神社@祐天寺

戸田稲荷神社@祐天寺

Posted on 16:30 [edit]

category: 寺・神社・仏閣・史跡

thread: 写真日記 - janre: 写真

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コルタカビリヤニ@ビリヤニアカデミー  

 
 
 
 
 
米+
グレビー
(半分茹でたもの)
グレビー
生肉マリネ
生米式・ヒンドゥ式
炊く
 
パッキ式
蒸し上げる
 
カッチ式
蒸し上げる


ビリヤニアカデミー2回目です。
前回はビリヤニの聖地、ハイダラバードのビリヤニ(カッチ式)でした。
そして、今回はベンガル地方のコルタカビリヤニ(^^♪
グレビーの上に茹でた米を乗せて蒸し上げる、
パッキ式という方法で作るビリヤニです。
これでヒンドゥ式・パッキ式・カッチ式すべてのビリヤニを作りました。
って、家でやってみたのはカッチ式だけだけどね。(汗)
今回教えてもらうパッキ式は近いうちにやってみるつもり。
でも、ヒンドゥ式はやらないだろうなぁ、、、、
だって、ビリヤニっぽくないんだもの!(笑)
やっぱり、ビリヤニは層になってないとね。(^^)

ミーターアター&ケウラウォーター

今回のビリヤニは日本ではまだ食べることが出来ないビリヤニだそう。
というのも、コルタカビリヤニを提供しているお店がないんだって。
このビリヤニ、Meetha attar(ミーターアター)とKevda water(ケウラウォーター)という、
怪しい液体を使用する、独特の香りがするビリヤニです。
ググってみると、ケウラウォーターは発見できましたが、
ミーターアターはビリヤニ太郎さんの所しか見つけることができませんでした。(驚)

 
80茹でた米
30%の茹でた米
グレビー


作り方はまず、グレビーを作り、茹でた米をグレビーの上に重ねます。
それを蒸し上げたら出来上がり!
ハイダラバーディビリヤニの生肉がグレビーになっただけ。
ってカンジがするんだけど、、、、

まずはフライドオニオン(^^♪
これが一番たいへんで時間がかかるし、神経も使うんだよね。
焦げてしまったら、せっかくのビリヤニが台無しだからねっ!

続いて、グレビーを作ります。
いつも思うんだけど、インド料理って焦げ目をつける!
って発想はないのかなぁ、、、、
もうひとつはアク取りを基本しないんだよね。

コルタカビリヤニ@ビリヤニアカデミー 

グレビーが出来たら、じゃがいもと米を茹でる作業を同時進行。
グレビーの真ん中にじゃがいもを入れて、
上に茹でた米を重ねて、蒸し上げたら出来上がり!
グレビーは前日とかに作っておくことも出来るので、
ハイダラバーディビリヤニよりも気楽に出来るかもしれないね。

一般的にビリヤニにはライタ(ヨーグルトのサラダ)がつきますが、
コルタカビリヤニには何もつかないそうです。
ミーターアターとケウラウォーターでかなり香りがついてるからかな?
実際、ライタがなくても違和感ありませんでした。

コルタカビリヤニ@ビリヤニアカデミー 

今回も大成功!(^^)
他のチームのもいただきましたが、我がチームが一番美味しい気がする。
って自分が思うだけなのかなぁ?(謎)
米の茹で加減がちゃんと出来るかどうかがポイントな気がします。
これも近いうちに復習しないと!

そうそう、ビリヤニ太郎さん、念願かなってインド赴任するそう。
あと3ヶ月くらいかな?
日本にいるみたいだけど、その後はインドに行ってしまうそうです。
ビリヤニアカデミーはしばらく無理だね。(涙)
その前に自分でもビリヤニ作れるようになってよかったです(^^♪

Posted on 15:45 [edit]

category: 料理雑記

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: コルタカビリヤニ  ビリヤニ  ビリヤニアカデミー 
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おむすびとがんも  

おむすびとがんも

昨日は贅沢なアイリッシュ料理を堪能♪
いきなり現実に戻った感がありますが、、、、(汗)
今日はビリヤニアカデミーなのだっ!
その前に腹ごしらえ、、、、

最近、大根煮たり、がんもを煮しめたり、、、、
昆布を多用するので、影のメイン料理を作ってみました。
それを混ぜ混ぜして、おむすびを作る。
これ、めっちゃ美味しいんだよね。

がんもやら、大根やら、、、、
箸休めをちょっと、、、、
手抜きのオンパレードなんだけど、なんか落ち着きます。(^^)

Posted on 11:20 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: おむすび  がんも 
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アイリッシュ料理教室  

Scotch Egg and Garlic Aioli
Scotch Egg and Garlic Aioli

今日はアメリカ人の先生の料理教室。
セントパトリックデーを祝うアイルランド料理の教室です。

ぐぐってみました。
セントパトリックデーは3月17日。
アイルランドにキリスト教を広めた聖人聖パトリックの命日。
カトリックにおける祭日であり、アイルランド共和国の祝祭日。
だそう、、、、

今回、はじめての完全英語の教室でした。
先生はアメリカ人、レシピも英語 only、もちろん会話も完全英語。(汗)
最初、先生が大まかなレシピを説明してくれたのですが、
耳がぜんぜん慣れないのと、料理用語連発で、
半分くらいしかわからないよぉ~~~!(大涙)
本当に集中して聞いててもこんなカンジなので、先が思いやられます。
こんなことなら、ちゃんとドラマとか観ておけばよかったよ!(はぁ、、、、)

2人くらペラペラの人がいたんだけど、
彼女たちがどんどん質問するのを、ただ聞くだけ、、、、
もうね、必要以上に疲れ切ってしまいました。
まだ料理がはじまる前なのにどうしたものだ、あ、、、、

説明が終わり、デモンストレーションがはじまりました。
ちょっとだけ英語に慣れてきたのと、作る工程を見ているので、
理解も出来るし、気が楽になってきました。
先生には日本語を話さなくても、まわりにいる人には日本語で聞けるしね。(笑)

Scotch Egg and Garlic Aioli

そんなこんなしているうち、あっという間にスコッチエッグ出来上がり!
白ワインと一緒にいただきます(^^♪
私が今まで食べてたスコッチエッグは、
ゆで卵をハンバーグみたいので包んだものだったのですが、
今回はソーセージを包んだもの。
ひき肉にはマスタードやナツメグ、チリなどのスパイス、
ハーブがたくさん入っています。

出来上がりは今まで食べたのとぜんぜん違う!(驚)
まずは見た目!
ソーセージが均一になっています!(驚)
自分で作ると、厚いところと薄いところがどうしても出来ちゃうからね!

Guinness Mustard

もちろん美味しいし、深みもあるし、味わい深い。
おつまみにもなるし、一品料理にもなるね。
今まで食べたのはスコッチエッグではないのだと思いました。(笑)
すごいのはマヨネーズも粒マスタードも自家製だったこと!
マヨネーズは自分でも作ったことがあるんだけど、
粒マスタードを作ることが出来るとわかったのは驚きでした。
ギネスを使って粒マスタードを作るんだけど、
今回は作り方を教えてもらっただけ。
というのも、かなり面倒な手順を踏んで、何日もかかって作るみたいです。

イギリスではスコッチエッグがとてもポピュラーな食べ物みたい。
お店でも普通に販売されているそうです。
ご主人がイギリス人っていう彼女がいたんだけど、
スコッチエッグは過程で作るものではなく、
外で食べたり、購入するものだという認識だそう。
食べるときはケチャップをかけるのが一般的なんだって。
実際、スコッチエッグを作れるって思ってなかったみたいでした。

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びっくりしたのは、ニンニクのみじん切りの方法!
こんなの、今までみたことない!(驚)
料理人ってこんな切り方するんだぁ、、、、

Home Cured Corned Beef and Cabbage with Guinness Mustard
Home Cured Corned Beef and Cabbage with Guinness Mustard

続いて、コーンドビーフのデモンストレーションです。
牛肉の塊をピクリングスパイスに5日間漬け込み、
それを3時間半ほどコトコト煮込みます。
牛肉が柔らかく仕上がったら、じゃがいも・人参・キャベツなどを入れ、
柔らかく煮あがったら出来上がり!
こちらは赤ワインと一緒にいただきます。

書くとこれだけなんだけど、どれだけ時間がかかってるんだ?
先生ははじまる2時間以上から煮込んでたみたいです。
その前に5日間マリネ!(驚)

Home Cured Corned Beef and Cabbage

私ね、ベルクでコーンドビーフをたまに食べるのですが、
これはちゃんと作ったコーンビーフってカンジだったんだよね。
牛肉がほぐしてあって、それをひとつにまとめてある。
でも、今回のコーンドビーフはよく煮込まれた厚いローストビーフってカンジでした。

箸がスッと通るくらいよく煮込まれたコーンドビーフ!
今度は赤ワインと一緒にいただきます。
ホロホロで味わい深くて、めっちゃ美味しい!
3時間半も煮込むと、味が抜けてしまいそうなんだけど、
しっかり味付けされているし、深みもコクもありました。
粒マスタードもよく合う!

Irish Soda Bread
Irish Soda Bread

アイリッシュ・ソーダ・ブレッドは重曹を使った簡単なパン♪
手順はめちゃめちゃ簡単なんだけど、
ちょっと甘めで美味しく焼き上がっていました。
私ね、パンってあんまり好きではないんだけど、
これは自分で焼いてもいいかなって思いました。
今回は小粒の干しブドウを使っていたのですが、
ナッツでもいいし、チョコでもいいし、いろいろアレンジ出来そうです。

Irish Whiskey Cake
Irish Whiskey Cake & Irish Coffee

デザートはアイリッシュ・ウィスキー・ケーキ(^^♪
恐ろしいくらい砂糖をどっちゃり使用した、
ウィスキー入りのケーキでした。
これね、もうお酒お酒した私好みのケーキ♪
ここにウィスキーをプラスして食べるとさらに美味しい♪
そして、食べていると、あれだけ入ってた砂糖も気にならなくなるのが不思議。(笑)
これまたウィスキーを入れたアイリッシュ・コーヒーとよく合いました。

Irish Whiskey Cake

参考までに、、、、
ものすごい砂糖だとわかっていただけると思います。(笑)
説明を受けてたときはみんな、自分で作るとしたら砂糖を減らすしかない!
みたいに話してたのですが、食べ終わったときにはみんな納得。(笑)





いやぁ、最初はどうなることかと思いましたが、大満足で終わりました。
これでもう少し英語が出来てたら文句ないんだけどな、、、、(はぁ、、、、)

この先生の所属してる料理教室、去年の11月から、、、、
南インド料理(2月)ドイツパン(2月)出汁workshop(12月)
インド料理(去年11月)トルコ料理(去年11月)
と参加し、今回が6人目なんだけど、ダントツでよかった気がします。
後は出汁の教室が勉強になってよかったなぁ、、、、

今回の先生は時間がかかりすぎて、なかなか作れない料理を教えてくれるし、
材料費もこれでもかっ!っていうくらい使ってくれているので、
料金以上に満足感がありました。
今は専業主夫をされているみたいなんだけど、もったいない!
でも、だから料理教室という形で教えてもらえるんだよなぁ、、、、

実際、料理人の仕事の仕方を端々に見ることが出来たので、
本当に興味深かったです。
ちょっとしたことなんだけど、後片付けが最小限になるように調理するとか、
いろんな意味で手抜きはしてないし、、、、
プロってこういうことなんだって本当に感じました。

また機会があったら、行きたいなぁ、、、、
でもその前にレシピを整理しないと!
全部英語なんだよなぁ、、、、(はぁ、、、、)
そして、粒マスタードを作る!
っていう野望を持ってるのだっ!(笑)

Posted on 13:18 [edit]

category: 料理雑記

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: アイリッシュ料理  料理教室  セントパトリックデー 
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関西風お好み焼  

関西風お好み焼

簡単に関西風お好み焼を作る。
卵たっぷり!イカ天入り天カスがいいカンジ!(^^)
カープソースはうんまいっ!(^^)

Posted on 20:31 [edit]

category:

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: お好み焼 
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ピカタ丼  

ピカタ丼

豚丼ばかりじゃ、芸がないっ!
ピカタ丼を作りました。
って、やっぱり芸がないか、、、、(汗)

久しぶりにピカタを食べましたが、美味しいね。(^^)

Posted on 13:21 [edit]

category:

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: ピカタ丼  ピカタ 
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得製つけめん@舎鈴  

舎鈴@新宿

派遣会社の面接に行ってきました。
時間がなかったので、ランチ抜きで行ったんだけど、
すっかり遅くなってしまいました。

お腹空いたなぁ、、、、って思ってたら、
美容院から電話がかかってきた!(驚)
どうやら、昨日電話して断られたんだけど、
今日は暇だからどうかって電話だったみたい。(笑)
いやぁ、、、、ちょうど新宿にいるんだけど、
お腹空いてるから、食べてから行くことになりました。

水餃子@舎鈴

思うところは少なく、、、、
舎鈴という六厘舎系列のお店を見つけたので、入ってみることに。
六厘舎って気にはなってたんだけど、あまりの行列に行く気にもならず、、、、
行列してまで食べる気にはならん、、、、(笑)

麺より先に水餃子が出てくるのはGOOD!(^^)
普通の水餃子だったけど、、、、(笑)

得製つけめん@舎鈴

つけめんも期待が大きすぎたからなのか?
いわゆる普通のつけめんでした。
あとでホームページを見て納得しました。
つけめんを毎日は重すぎてつらい!
という人が多いので、
毎日食べられる美味しいつけめんを目指したそうです。
毎日は無理だと思いましたが、
ちょっと美味しいつけめんってカンジでした。
でも、十分に重いと思ったけど、、、、(笑)

Posted on 15:13 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  舎鈴 
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