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ゆきの食魔日記 

プチ食魔ゆきのつれづれです。

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おむすびと大根3種 

2018/10/13 Sat.

おむすびと大根3種

今日は感動するくらい美味しい先生の料理クラス(^^♪
お腹が空くのでしっかり食べて行かないと!
ということで、おむすび大根づくし(^^♪

そして、夕方は歯医者なのだ、、、、(涙)
楽しみなのと憂鬱なのと、、、、

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大根づくし 

2018/10/12 Fri.

大根づくし

高円寺や荻窪などに行くと、駅で産直野菜っていうのかな?
販売をしています。
安くてとっても新鮮!
今回は葉っぱが青々した大根を購入してきました。

いやぁ、久しぶりに大根の葉っぱを食べました。
葉っぱが食べれると得した気分(^^♪

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ベトナムコーヒー@サンマルク 

2018/10/12 Fri.

ベトナムコーヒー@サンマルク

久しぶりにしろちゃんに会う。
前から会おう!会おう!
と言ってたんだけど、なかなか時間が合わず、、、、(涙)

話と言っても、特別な話は何もないんだけどね。((;^_^A
相変わらずだったなぁ、、、、(笑)

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Category: 寺・神社・仏閣・史跡

花園神社(その1) 

2018/10/12 Fri.

花園神社

花園神社

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Category: 寺・神社・仏閣・史跡

花園神社(その2) 

2018/10/12 Fri.

花園神社

花園神社

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花園神社(その3) 

2018/10/12 Fri.

花園神社

花園神社

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威徳稲荷神社@花園神社 

2018/10/12 Fri.

威徳稲荷神社@花園神社

威徳稲荷神社@花園神社

威徳稲荷神社@花園神社

威徳稲荷神社@花園神社

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Category: 外食

あいがけ@サンラサー 

2018/10/12 Fri.

サンラサー@東新宿

今日は新しいお店へ(^^♪
何で見たか忘れたんだけど、新宿に間借りカレーありと!
ゴールデン街にサンラサーとエピタフカレーがあり、
土日祝が休みということで、今日はサンラサーにやってきました。
後からわかったんだけど、今日はエピタフカレーが臨時休業だったみたい。
ちょうどよかったです。

東新宿の日清の日清本社のすぐそばだったんだけど、
この辺よく自転車で通るのに知らなかったわぁ~~~!(驚)
まぁ、場所がわかっても知らない人が入りそうではないな、、、、

スケジュール@サンラサー

エレベータをのぼると行列あり!(驚)
3人くらいだったかな、、、、
次には入れるかと思いきや、私は次の順番だという。
もしかしたら30分くらいは待つ可能性ありと言われたんだけど、
今日を逃すといつになるかわからない!
私にしては珍しく、待ってみようかと、、、、

ドアにスケジュールが貼ってありました。
土日祝が休みだと書いてあった気がするんだけど、
もっと休みが多くないか?(笑)

そうこうするうち、15分くらいでみんながゾロゾロ出てきました。
どうやら前の人たちが超特急で食べたみたいです。(驚)

あいがけ&ローストポーク@サンラサー

本日のカレーは、、、、
花山椒のキーマカレーとクリーミーバターチキンカレー(^^♪
もちろん、あいがけで注文(^^♪

そして、出来たばかりというローストポークをトッピングしました。
さっきのグループで食べることが出来てたら、
ローストポークはなかったそうです。
待ったのがよかったのかも!(^^)

サイドディッシュはサツマイモの炒め物(^^♪
サラダのドレッシングはマンゴーだそうです。

どちらも美味しいカレーでした。
アレンジの仕方がとっても面白い!
こんなのもありだなぁ、、、、

ローストポークはしっとりジューシー!
こちらはどうやって食べても美味しいポークでした(^^♪

個人的な好みだけど、ライスがバスマティだったらいいんだけどな。
このままでも違和感はなかったけど、やっぱりバスマティだともっと!

後から美味しいカレーでした。

チャイのクリームブリュレ@サンラサー

デザートはチャイのクリームブリュレを!
こちらも後から香りがよく、美味しいものでした。

後から美味しい!
って結構少ないよね。
ちゃんと作ってるちゃんとしたお店だと感じました。
平日のみ営業なので行きにくいんだけど、
また機会があったら行こうと思っています。

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Category: 料理雑記

アーユルヴェーダ料理教室(試食) 

2018/10/11 Thu.

アーユルヴェーダ料理教室

さてさて試食です。
先生はいつも一緒に食べるんだけど、
今日から食生活を変えるとのことで、お弁当を食べるって。(驚)
どうりで味見もしてなかった!(笑)

今回でこの教室は3回めなんだけど、
今までと私の性格がぜんぜん違うって思ってるだろうなぁ、、、、
前回までは他の人もいたので、ほどほどに話してたんだけど、
今回は最初一人だったこともあり、かなり色んな話をしたから。
と思ったら、やっぱりびっくりしたって。((;^_^A

アーユルヴェーダ料理教室

ホッパー&エッグホッパー!
おやつみたいでなかなか美味しい!
ただ、出来立てと冷めたときの味がかなり違うのが残念。

ココナッツロティも香りがとってもいい!
後からじわじわ美味しかった!

でもね、食べてみて思う。
私はやっぱり米が好き(^^♪
パンがあまり好きではないのはわかってたけど、
今回、それを再認識することになりました。

そして、、、、ここですごいことがわかった!
遅れてきた彼女、私より断然近いところに住んでた!
しかもね、電車ではなくバスで来たんだって!(驚)(驚)
だから、あんなに時間がかかった!
電車だと2駅か3駅のところなんだけど、
バスだと20個くらい停留所があるんだよねぇ~~~。

というのも、地方(島)から出てきて5年。
電車に乗ることもあまりなく、働いたときも徒歩か自転車。
方向音痴なこともあり、バスだと歩く距離が少ない!
と思って、バスを選択したんだって!
電車だと20分もかからないところをバスで、、、、((;^_^A

いやぁ、電車に乗らない選択をする人にはじめて会いました。(驚)
先生もさ、ここぞとばかり、田舎から歩いてきたのかと思ったって。(笑)

そんなこんなで無事終わりました。
帰りにお茶したんだけど、かなり面白い性格の人だったなぁ、、、、
てか、不思議ちゃん、、、、

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Category: 料理雑記

アーユルヴェーダ料理教室(説明) 

2018/10/11 Thu.

アーユルヴェーダ料理教室

今日はアーユルヴェーダ料理教室!
最初から波乱含みの教室でした。(驚)
今日は2人だったので、遅れないように!
と思ってたのに、遅刻しそうになり、タクシーで行く羽目に!(涙)
遅刻するかと思いきや、ギリギリセーフでした。

そう思ったら、もう一人が来てない!(驚)
どうやら時間を間違えたらしく、30分遅刻するとのこと。
私は作り方の想像はつくし、今回はじめて参加の人みたいなので、
先生と話して待つことにしました。

でもね、30分経っても来ない!(驚)
連絡もないし、どうしよう!
と思ってたら、45分経ってからやっときました。

自己紹介をしてやっとはじまります。((;^_^A
ということで、ウェルカムドリンクはレモンティー!

アーユルヴェーダ料理教室

最初はホッパーの用意から。
バスマティライスをかなりの時間吸水して、、、、
ミキサーに材料を入れます。

アーユルヴェーダ料理教室

十分に粉々になったら、ホッパーの用意終わり!

アーユルヴェーダ料理教室

続いて玉葱炒め!
スパイスと共に玉葱を炒めます。

アーユルヴェーダ料理教室

いい色になったら出来上がり!

アーユルヴェーダ料理教室

続いてトマトカレー!

アーユルヴェーダ料理教室

こちらもスパイスと一緒に炒めるだけ!
今回ははじまりが遅かったのと、もう一人が料理をする人!
とのことで、細かい説明は省いて作ってきます。
わかっていることの説明がないので、かなりいいカンジです(^^♪

アーユルヴェーダ料理教室

次はココナッツロティ!
生地を捏ねて捏ねて!
仕上げに少しのオリーブオイル!

アーユルヴェーダ料理教室

みんなで成形して、、、、

アーユルヴェーダ料理教室

フライパンで焼いたら出来上がり!
最初よりは後から後から美味しい!

アーユルヴェーダ料理教室

最後にホッパーを仕上げます。

アーユルヴェーダ料理教室

スリランカから持ってきた専用の鍋(フライパン?)で(^^♪

アーユルヴェーダ料理教室

こちらはエッグホッパー!

かなりの巻きで作ったので、あっという間に出来上がりました。

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豆腐の豆乳春雨スープ 

2018/10/11 Thu.

豆腐の豆乳春雨スープ

体にいい気分を味わえるスープ(^^♪
見た目は地味だけど、温まりました(^^♪

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お弁当 

2018/10/10 Wed.

お弁当(2018/10/10)

今日は早めに起きたので、余裕を持ってお弁当を作りました。
わかっちゃいるんだけど、やっぱり寝たいんだよね。(笑)

いつもは入れないんだけど、切干大根にしめじを入れてみた。
なかなか美味(^^♪
これで油揚げがあったらよかったんだけどなぁ、、、、

最近のお気に入りは南瓜(^^♪
南瓜ってさ、ただ焼くだけか天ぷらが一番美味しいと思う!

ごはんはやっぱり柔らかい。
水加減は細心の注意を持って!
肝に銘じました!

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焼肉丼 

2018/10/10 Wed.

焼肉丼

焼いて乗っけただけの丼、、、、(;^_^A
手抜きすぎるな、、、、
美味しいけど、、、、(笑)

そういえば、、、、
今日のごはんは柔らかかった!(驚)
私としたことが水加減を間違えたらしい!(はぁ、、、、)
柔らかいごはんって嫌い、、、、

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ハイダラバーディチキンビリヤニ 

2018/10/09 Tue.

ハイダラバーディチキンビリヤニ

今日は簡単にビリヤニ弁当(^^♪
楽しく食べるはずだったんだけど、朝よりもさらに辛くなってる!(驚)
時間が経つと辛みって増すものなのか?
しかもね、スパイスにはありがちな、
食べれば食べるほどスパイスが強くなる!(涙)
量もそれなりあったので、結構食べるのたいへんでした。





話は変わりますが、、、、
今日も一日研修だったんだけど、
めちゃめちゃ久しぶりの珈琲の威力はすごかった!(驚)
いつもなら早々に眠くなるのに、今日は全然眠くならない!(謎)
たまに飲むとこうなるのね。(驚)(驚)

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珈琲の時間 

2018/10/09 Tue.

珈琲

今日はお弁当がすでに出来てる!(驚)
ということで、朝からめっちゃ余裕じゃん!
珈琲をいれることにしました(^^♪
怪しい小麦&珈琲&お茶&大蒜なし生活のせいもあり、
たぶん、1ヶ月以上ぶりくらいの珈琲じゃないかな、、、、

ネルドリップで濃い珈琲を優雅にいれてみました。(笑)
隠れ家の珈琲はいつ飲んでもめっちゃ美味しい!
贅沢な時間でした(^^♪



と思いきや、気がつくと出る時間!(驚)
結局、バタバタで出勤することになりました。(ふぅ~~~。)

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ハイダラバーディチキンビリヤニ 

2018/10/09 Tue.

ハイダラバーディチキンビリヤニ

昨日作ったビリヤニを食べる。
昨日はそうでもなかったんだけど、
今日になったら、めっちゃ辛いぞ!(驚)

国産の一味を使うようになってから、
味が格段によくなったけど、辛みもかなり感じるようになりました。
今回は少なめにしたつもりだったんだけど、
米の量が少なかったから、結果、多すぎたんだね。(涙)

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ハイダラバーディチキンビリヤニ 

2018/10/08 Mon.

ハイダラバーディチキンビリヤニ

昨晩仕込んでおいたチキンを使って、
ハイダラバーディチキンビリヤニを作る(^^♪
いつもは手羽中を使うんだけど、
今回はモモ肉(骨なし)を使用(^^♪
お肉屋さんに手羽中がなかったのと、
手羽中の骨からはそんなに味が出ないと言われたから。

でもね、食べてみて思う、、、、
骨があった方が断然美味しい!
骨がないとちょっと味気ない気がする。
なんでかなぁ、、、、(謎)

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Category: 中国茶

ブランディ烏龍&パイナップルケーキ 

2018/10/08 Mon.

ブランディ烏龍

中国茶を淹れることにしました(^^♪
本日の設えはこちら!
朱泥四杯水平壺を使用(^^♪
久しぶりに白玉杯を出してきました。
茶杯はこの形が一番好き(^^♪
お茶は一昨日と同じブランディ烏龍です。

ブランディ烏龍

茶壷はしばらく使ってなかったので、
お湯を入れてしばらく待ちます。

ブランディ烏龍

今日は茶葉多め。
丁寧に工夫茶(くんふうちゃ)にして淹れることに。
茶葉が多いので、茶杯はふたつ。
今日もお茶が美味しい!

ブランディ烏龍&パイナップルケーキ

最後のパイナップルケーキです。
先生は昨日のうちに食べろということだったけど、、、、
確かにそうでした。
味は悪くないけど、ちょっと古くなっていました。(涙)

パイナップルケーキ、たくさん作って保存!
ということにはならなそうです。(涙)

ブランディ烏龍

茶葉はこんなに入っていました。



最近、中国茶を飲んでいないせいもあるのか、、、、
遅い時間に飲むと、ぜんぜん眠れない!(涙)
前はそんなことなかったんだけどなぁ、、、、
体がカフェインに弱くなっているのか!(はぁ、、、、)

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オムレツとパン 

2018/10/08 Mon.

オムレツとパン

めちゃめちゃ久しぶりにパンを食べる。
珈琲も久しぶりだなぁ、、、、

珈琲も久しぶりに飲むと美味しい!
まぁ、美味しい豆を使用して、ネルでいれているので、
美味しいのは間違いないんだけど、、、、

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Category: 外食

揚げ鶏の黒胡椒炒め 

2018/10/07 Sun.

揚げ鶏の黒胡椒炒め

めちゃめちゃ久しぶりに近所の中華屋へ。
というのも、この中華屋、
料理人が変わるたびに美味しくなったりダメになったり、、、、
ダメになってかなり経つのでどうかなと、、、、

今回は美味しくなっていました。
次回はどうなることやら、、、、┐(´∀`)┌ヤレヤレ
その前に次回はいつになるんだろう?(謎)

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台湾風そうめん 

2018/10/07 Sun.

台湾風そうめん

昨日の料理クラスでいただいた肉味噌を、
そうめんにかけてみました。

食べてみて思う、、、、
麺は太い方が合うな、、、、(笑)

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Category: 中国茶

ブランディ烏龍&パイナップルケーキ 

2018/10/06 Sat.

ブランディ烏龍

久しぶりに中国茶を淹れる。
最近、小麦粉&お茶&珈琲&大蒜抜き生活をしてるんだけど、
今日は小籠包もパイナップルケーキも小麦を使用しているので、
この際、どんどん行っちゃえ!
ってことで、、、、((;^_^A

本日の設えはこちら!
最近は小さい茶杯を使ってないなぁ、、、、
大きい茶壷のお茶がそのまま入る茶杯ということで、、、、

ブランディ烏龍&パイナップルケーキ

もちろん、作ったパイナップルケーキもいただきます。
お茶が美味しいので、めっちゃ合います。

最近は中国でも台湾でも焙煎の弱い緑色のお茶が流行ってるんだけど、
私はしっかり焙煎してあるお茶が好きなんだよね。

ブランディ烏龍

パイナップルケーキがなくなったので、ブランディ烏龍だけさらに!
久しぶりに飲むとめっちゃ美味しい!

ブランディ烏龍

出がらしも奇麗でした。
でもね、焙煎が強いのでまだまだ葉は伸びてない!

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Category: 寺・神社・仏閣・史跡

荻窪八幡神社(その1) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その2) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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猿田彦神社と末社@荻窪八幡神社 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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末社@荻窪八幡神社(その1) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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末社@荻窪八幡神社(その2) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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末社@荻窪八幡神社(その3) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

稲荷神社(商売繁盛・五穀豊穣)
須賀神社(縁結び・病気平癒)
琴平神社(旅行安全・事業反映)
祓戸(はらえど)神社(災厄消除)

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猿田彦神社@荻窪八幡神社(その1) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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猿田彦神社@荻窪八幡神社(その2) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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猿田彦神社@荻窪八幡神社(その3) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その3) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その4) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その5) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その6) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その7) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その8) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その9) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社(その9)
荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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道灌槇(どうかんまき)(その1) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

道灌槇(どうかんまき)

関東官領であり、武蔵の領主であった、上杉定政に対し、
家臣の長尾景春が武蔵を侵さんとして
石神井城主・豊島泰経及びその甥の平塚城主・豊島泰明と款を通じて反逆した。

之を激怒した上杉定政は江戸城主太田道灌に出陣を命じた。

道灌は文明9年4月13日平塚城を攻撃し四囲より火を放った。
この旧法に豊島泰経は道灌軍の背後を突き、
江戸城へ進撃せんとして江古田、沼袋の線で
石神井城へ進撃する道灌勢と遭遇し
後世「江古田の合戦」と伝えられる戦斗を開いたが豊島軍利あらず、
道灌軍は騎虎の勢をもって石神井城に迫った。

文明9年4月16日、道灌軍は東及南より石神井城を攻撃するに当って、
道灌は当社に詣で戦捷(せんしょう)を祈願して軍神祭を行ない、
槇樹一株を献植した。

これが今当社に伝わる道灌槇で、
一根二幹であったが、昭和9年の暴風雨で一幹折損し一幹となり、
樹齢500年を経た今なお、「千年の社・百尺の高野槇」と称えられている。

昭和61年3月、杉並区・天然記念物(植物)に指定された。

荻窪八幡神社社務所

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道灌槇(どうかんまき)(その2) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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道灌槇(どうかんまき)(その3) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その10) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その11) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その12) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その13) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その14) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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荻窪八幡神社(その15) 

2018/10/06 Sat.

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

荻窪八幡神社

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Category: 料理雑記

台湾料理教室 

2018/10/06 Sat.

台湾料理教室

今日は台湾料理
パイナップルケーキ大好きな私としては、
自分で作ることが出来るのであれば、、、、
ということで、申し込んだクラスです(^^♪
新しい先生なので、ちょっと不安、ちょっと楽しみ(^^♪

今日は行くときからちょっとした事故が!
本来降りるべき駅のひとつ前の駅で降りた私、、、、
頭の中は降りるべき所で降りているのに、
google先生が教えてくれてるバス停はないし、
バスも行き先が違うものしかない!
バス乗り場を右へ左へ歩き回り、仕方ないのでタクシーで行くことに。
でもね、徒歩12分くらいなのにめっちゃ走ってる!(謎)
変だなぁ、、、、と思い始めたところで最寄りの駅発見!(驚)(驚)
ここでやっと駅を間違えていることに気がつきました。((;^_^A

タクシーを降りて先生に連絡して5分遅れると。
それから急いで先生宅に向かうも、思う家はなく、、、、
またまた電話、、、、やっとたどり着きました。(ふぅ~~~。)

台湾料理教室
甘栗ぜんざい(甘栗甜湯)

まずは甘栗ぜんざいで迎えていただきました。
寒天とか豆乳寄せみたいなものかと思いきや、
甘い液体でした。(驚)
急いで暑かった私にはちょうど良かった!

先生ね、ちょっと前まではご主人の仕事の都合で広島にいたんだとか。
しかもね、めっちゃ田舎だった!(驚)
そこで13人の料理教室をやってたんだって!
本当に田舎だったので、そんなに生徒がいるのか聞いてみたら、、、、
40人くらいいたよ!すごいでしょう!って!(驚)
びっくりした!

台湾料理教室

さてさて、一休みしたら早速クラスです(^^♪
まずは小籠包の生地を作り、寝かせます。
寝かせてる間に餡を作り、、、、
パイナップルケーキの生地や餡を作ったり、
肉味噌も作らなきゃ!

生地がいいカンジになったらみんなで小籠包を作ります。
自分食べるのを自分で作るということで、、、、
鼎泰豊(ディンタイフォン)では生地6gで作ってるとのことですが、
私たちは8gで作ることになりました。
先生がどっちも作って見せてくれたのですが、
たった2gでも全然薄さが違う!(驚)
この2gの差がどうなるのか、、、、

1人7個作ったんだけど、もうね、みんな無言、、、、
真剣に作りました。(笑)
私は3個失敗したので、生地を3個余分に作ることになった!
ちょっとでも破けたりしたら、肉汁が出てしまうので、
やり直しなのだ!(涙)

まぁ、今まで餃子とかも何度か作っているので、
比較的上手に皮だけは作ることが出来ました。
餡を包むのはやっぱり難しい、、、、
鼎泰豊の職人さんや先生は簡単そうにやってるけど、
そうは問屋が卸さないんだよなぁ、、、、(はぁ、、、、)

台湾には確か7店舗だったかなぁ、、、、
鼎泰豊があるらしんだけど、
どこで食べてもめちゃめちゃ美味しいんだって!
そのかわり、最低でも30分以上並ばないといけないんだとか。

先生は台湾にいたら小籠包を作ろうなんて思わなかったって。
ご両親も作ったことないし、自分も食べに行った方が美味しいし安いからって。
でも、日本では食べれないので、作ることにしたと。

台湾料理教室

パイナップルケーキは餡を生地で包み型に入れて成形したら、
フライパンで焼きます。
弱火でじっくりじっくり焼くと、いい匂いが!

台湾料理教室

カラスミはバーナーで回りを軽く炙ります。
今回は新しいカラスミと2年熟成のカラスミの食べ比べを(^^♪
2年熟成と言っても、
購入してきたカラスミを家で放置しておくと自然と熟成カラスミになる!(笑)

台湾料理教室

小籠包を蒸し始めたら、急いでテーブルセッティング!
蒸し上がったらするに食べれるように!

台湾料理教室

成形した小籠包がこちら!
左半分が私が作ったものです。
奥が一番最初に作ったやつなんだけど、
たった7個でも全然形が違うね。(笑)
意外に奇麗に出来るのが驚きでした。
そして、思った以上に小さい!

台湾料理教室
「とにかく肉汁があふれる」ショウロンボウ(爆汁小籠包)

こちらが蒸しあがった小籠包!
手前が私の作品です(^^♪
こうなると、見慣れた大きさになりました(^^♪

まずは一番最初に作った小籠包から!
う~~ん、皮が厚い!
鼎泰豊には程遠いな、、、、
そして、皮の厚さが美味しさだと感じます。

でもね、最後の方に作ったのは皮が薄くなってる!(驚)
そうすると、美味しんだよねぇ~~~。
肉汁もしっかり出てるし!
これは練習して美味しくする必要があるな、、、、
6gでもそんなに難しくなさそうだしね。

台湾料理教室
野菜と蝦の冬瓜ジュレ~台湾直送カラスミ添え(生蔬海鮮冬瓜凍)

カラスミは美味しい!
台湾のカラスミは塩気があまりないので、
そのままどんどん食べれます!
お酒が欲しくなる、、、、(笑)

サラダには海老や野菜を茹でたスープをジュレにして。
これだけでちょっと豪華になります。
あるときに作って置くだけなので、いいかもね、、、、

台湾料理教室

こちらはカラスミをリンゴでサンドしたもの。
そして、右上にあるのが2年熟成したものです。
リンゴとカラスミって結構合う!
お酒にもよく合いました。

いやぁ、2年物って美味しい!
ねっとり濃厚で、これは日本酒がいいなぁ、、、、

台湾料理教室
台湾式汁なしタンタン麺(台湾炸醤麺)

市販の焼きそばの麺に肉味噌をかけたもの。
肉味噌は私が台湾料理の素!
って呼んで作ってたものでした。(驚)
これは焼きそばもいいけど、ごはんで食べたいかも!(笑)
と思ったら、ごはんにかけると魯肉飯だそうです。

台湾料理教室
外はサクサク、中はしっとりとしたパイナップルケーキ(鳳梨酥)

意外に簡単に出来るパイナップルケーキ(^^♪
食感が軽くてめっちゃ美味しい!
出来上がりよりは粗熱が取れたころが美味しいなぁ、、、、
これ、大好きなサニーヒルズのより好きかも!
ただ、日持ちはしなさそうです。(涙)

台湾料理教室

今回は中国茶とともに(^^♪
って、めっちゃ久しぶりに聞香杯(もんこうはい)なんて見た!
古には我が家にもありましたが、使わないので処分しちゃったからね。
先生はamazonで購入したそうです。(笑)

お茶は梨山が出てきました。
ガラスのポットで淹れてたのが残念だったけど、
結構いいお茶だったので、びっくりしました。
温かいうちに飲むと美味しかった!

梨山がなくなったら、大禹嶺(だいうーりん)を出すそう!(驚)
いやぁ、そんなの出す人見たことないよ!(驚)(驚)
そういえば、我が家にも飲んでない大禹嶺があったなぁ、、、、
(中国)大陸茶を飲むようになってから、あまり台湾茶を飲まなくなったのだ。


今回のクラス、相対的に美味しかったし楽しかった(^^♪
パイナップルケーキも小籠包も自分で作ることが出来そうです。
思ったよりも簡単なのがよかったなぁ、、、、
久しぶりに台湾料理の素を常備するのもいいかも!
炒飯や卵焼きにも使えるからね。



そうそう、最後に鼎泰豊(ディンタイフォン)の話がありました。
鼎泰豊は小籠包が有名だけど、小籠包だけを食べるのはもったいない!
炒飯やスープや麺も美味しいので、それも食べるようにと!
ただ予約不可なので、並ぶのは必須!
時間をずらして行くのがオススメだそうです(^^♪

台湾ではどの店も同じレベルで美味しいとのことなので、
行きやすいのはいいよねぇ~~~。
日本のはすぐに味が落ちちゃったし、最近はメニューもかなり少ない。(涙)

紫のパイナップルケーキ

もうひとつ!
先生おススメのパイナップルケーキはこちら!
「パイナップルケーキ 台湾 紫」でググるとすぐに出てきます。
空港でも販売しているんだって。

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豆乳春雨スープ 

2018/10/06 Sat.

豆乳春雨スープ

今日は台風一過でいい天気(^^♪
夏の様な陽気になりました。
10月でこの気温もどうかと思うけど、、、、((;^_^A

出かける前に(^^♪
何もないので、貧相だけど、、、、((;^_^A

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嬉野温泉湯豆腐 

2018/10/05 Fri.

嬉野温泉湯豆腐

めっちゃ久しぶりに嬉野の温泉湯豆腐を食べる。
めっちゃ熱い!(驚)
もう少し、火を入れた方がよかったんだけど、
待ちきれなかった、、、、((;^_^A

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2018-10