ゆきの食魔日記

プチ食魔ゆきのつれづれです。

沖縄料理教室  

沖縄料理教室

今日は沖縄料理教室!
とその前に、カレー女と会う。(笑)
昨日も会ったんだけどね、、、、

前に二重蓋のごはん専用の土鍋がいらなくなったからあげる!
って言ってたんだけど、寒くなってからとか何とか言ってたんだよ。
で、ちょうど沖縄料理教室が自分の家から近いから持ってこいと!(驚)

広島から帰ってきたばかりで、マジでつらい、、、、
朝もね、なんで料理教室なんて申し込んじゃったんだろう、、、、
なんて後悔していました。(はぁ、、、、)
台風にはじまり、弥山(みせん)ですっごい歩いたり、
お好み焼や中華そばを連続で食べたり、、、、
相当疲れてたみたいです。

そんなことを言っててもはじまらないのだ!
申し込んだものは行かないと!
でも、1時間以上前に土鍋をしょって出かけないといけないとは!(涙)

カレー女の姿を見て、びっくりしました!(驚)
どこからどう見ても不審者!(驚)(驚)(驚)(驚)(驚)(驚)
雨が降ってたんだけど、黄色いカッパ着てマスクして、自転車でやってきた!

恰好のことを言ったら、電車だと不便な場所なので、自転車しかないって。
自転車の説明をすっごいしてくるんだけど、
私が言いたいのはそこじゃないから!(きっぱり!)

カッパは目立った方がいいからって、、、、
確かにありえないくらい目立ってますとも!(きっぱり!)
一緒にいる私が一緒にいることを思いっきり拒絶したいくらいに!(驚)(驚)(驚)(驚)(驚)(驚)
車も間違いなく避けて通ってくれると確信していますとも!(きっぱり!)

前振りが長くなりましたが、沖縄料理教室がはじまりました。
今回はジューシーとラフテーがあるので、めっちゃ楽しみ(^^♪
前から気になってたので、広島から帰ってきた次の日なんてラッキー!
なんて、申し込んでしまったんだぁ、、、、、

見るからにめっちゃ美味しそうだよね。
沖縄料理はとにかく時間がかかる!
だからなのか、最近は作る人が少なくなっているそうです。
なんとかの素もたくさん販売されているので、それを使用する人も多いんだとか、、、、
でも、ちゃんと作るとぜんぜん違うからって、、、、

沖縄料理教室

すべての基本は出汁です。
今回は豚出汁、昆布出汁、鰹出汁の3種を使用しました。
それもね、めっちゃ贅沢な出汁だった!
これじゃあ、美味しいはずだよ!

TVとかで日本料理の店の仕込みとかを見ると、
鰹節や昆布を贅沢に使っています。
腕のいいプロの料理人がいい材料を惜しみなく使用して作るんだから、
美味しいに決まってる!
なんて思ってみてたけど、今回も同じ感想。
ちゃんと出汁をとると高くつくけど、値段は考えないようにしてるって。。。。(笑)

まずは皮つきの豚バラ肉を茹でます。
たっぷり1時間半茹でたら、冷めるまで放置。
ここから調理がはじまるのだ!(驚)

クファジューシーはこの豚出汁と鰹出汁を使用。
椎茸出汁も使ってもいいって。
出汁と茹でた豚バラの切り落としと野菜を炊飯器で炊いただけなんだけど、
それまでにどんだけ手間がかかってるか!

でもね、これが美味しいんだよね。

沖縄料理教室

続いてラフテー。
茹でた豚バラを出汁でしっかり煮込んでいきます。
ポイントは泡盛!
泡盛でないとラフテーの味が出ないんだって。
皮が付いてるだけで、どうしてこんなに美味しくなるんだろう!

問題は皮つき豚バラ肉の入手先だな、、、、
沖縄ではどこでも販売されているらしいんだけど、こっちだとたいへんだ!
大久保でもあるんだけど、外国産の冷凍だしなぁ、、、、

沖縄料理教室

こちらはフーイリチー(^^♪
車麩を使用した炒め物です。
炒めた後に出汁を含ませるのが沖縄料理なんだね。

沖縄料理教室

これはクーブイリチー(^^♪
刻んだ昆布が販売されて、戻して炒めます。
こんなのを大量に食べてるから、沖縄の人は元気なんだよね。

沖縄料理教室

沖縄風味噌汁は出汁が命!
味噌はホンの少ししか使用しないんだけど、味わい深い一品です。
私たちが一般的に食べている味噌汁と違い、一品料理として提供されるので、
でっかいお椀に入ってます。
具もたっぷり入ってて、卵を落として仕上げます。

沖縄料理教室

最後にマルタマのタンナファクルー(^^♪
これは沖縄で購入して持ってきてくださいました。
素朴で美味しい!


いやぁ、沖縄料理、めちゃめちゃ美味しかった!
料理がならんだときはクファジューシーのおかわりも食べれるかな!
なんて思ってたんだけど、もうね、お腹がはちきれそうだった!(驚)
見た目以上にボリュームがあったみたいです。

沖縄料理、感動するくらい美味しいというわけではなく、
食べていくうちにしみじみと美味しい料理(^^♪
幸せを感じる料理です(^^♪
どれもこれも手間がかかってるんだよね。

食材を入手するのがちょっとたいへんだけど、
作り方はなじみがあるので、作りやすいかも!

朝はあんなに後悔してた私ですが、来てよかった!(^^)

Posted on 13:00 [edit]

category: 料理雑記

thread: 美味しかった♪ - janre: グルメ

tag: 沖縄料理教室  沖縄料理  料理教室  クファジューシー  ラフテー  つけめん 
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つけめん@もちもちの木  

つけめん@もちもちの木

自転車で病院やら、銀行やら、、、、
いい機会なので、五ノ神製麺所に行ってみよう!
探したんだけど、見当たらず、、、、(涙)
どうやら、定休日だったみたいです。(大涙)

でもね、らーめんの口になってるので、、、、
ここにいるなら、もちもちの木かな、、、、
3ヶ月ぶりに行くことにしました(^^♪
今日はつけめんを注文(^^♪
つけめんは2年振りだったみたい!(驚)

久しぶりに美味しかった!
けど、食べながら思う、、、、
藤丸でもよかったよなぁ、、、、
中野には用事がない限り行かないからなぁ、、、、

Posted on 13:18 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  もちもちの木 
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得製つけめん@舎鈴  

舎鈴@新宿

派遣会社の面接に行ってきました。
時間がなかったので、ランチ抜きで行ったんだけど、
すっかり遅くなってしまいました。

お腹空いたなぁ、、、、って思ってたら、
美容院から電話がかかってきた!(驚)
どうやら、昨日電話して断られたんだけど、
今日は暇だからどうかって電話だったみたい。(笑)
いやぁ、、、、ちょうど新宿にいるんだけど、
お腹空いてるから、食べてから行くことになりました。

水餃子@舎鈴

思うところは少なく、、、、
舎鈴という六厘舎系列のお店を見つけたので、入ってみることに。
六厘舎って気にはなってたんだけど、あまりの行列に行く気にもならず、、、、
行列してまで食べる気にはならん、、、、(笑)

麺より先に水餃子が出てくるのはGOOD!(^^)
普通の水餃子だったけど、、、、(笑)

得製つけめん@舎鈴

つけめんも期待が大きすぎたからなのか?
いわゆる普通のつけめんでした。
あとでホームページを見て納得しました。
つけめんを毎日は重すぎてつらい!
という人が多いので、
毎日食べられる美味しいつけめんを目指したそうです。
毎日は無理だと思いましたが、
ちょっと美味しいつけめんってカンジでした。
でも、十分に重いと思ったけど、、、、(笑)

Posted on 15:13 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  舎鈴 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

藤丸でランチ(^^♪
いつものつけめんです。

Posted on 13:18 [edit]

category: 拉麺

thread: 今日のランチ! - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

2週間ぶりの藤丸(^^♪
めちゃめちゃ久しぶりの醤油らーめん🍜も悪くないと思うものの、
今日はなんだか暑いんだよねぇ~~~。
となると、やっぱり、つけめんを注文♪

今日はかなり陽が入る席だったので、
つけめんでもかなり暑かったです。(ふぅ~~~)



もうさ、暑かったり、涼しかったり、、、、
身体がついていけないよ!
徐々に寒くなってほしいんだけど、無理だよねぇ~~~。
この天気で、朝起きたら、喉がガラガラだったり、、、、
なんだかなぁ、、、、

Posted on 12:43 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

本当は別のところに行くはずだったのにぃ~~!(涙)
時間がなくなってしまい、冒険は次回に!
って、藤丸が悪いみたいだけど、、、、(汗)
ここは、安定して美味しいのだっ!
もう少し涼しくなったら、らーめんだな、、、、

Posted on 13:41 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

2週間ぶりの藤丸(^^♪
一瞬、らーめん(醤油味)にしようかとも思いましたが、
やっぱり、つけめんを注文♪
もう少し寒くなったら、らーめん気分になるのかな?(謎)

Posted on 13:17 [edit]

category: 拉麺

thread: 今日のランチ! - janre: グルメ

tag: 藤丸  つけめん 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

藤丸でランチ♪
今日も迷わずつけめん(塩味)を注文♪
久しぶりにらーめんも食べたいんだけど、暑いからねぇ~~。
どうもその気にならない、、、、(笑)

とかいいながら、他の店ではらーめんを食べてるんだから、
藤丸のつけめんが好きなんだよね。
まぁ、いつらーめんになるかはわからないけど、、、、(汗)

Posted on 13:18 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

2週間ぶりの藤丸(^^♪
つけめん?らーめん?
2秒ほど考えて、つけめんを注文♪
最近、らーめんモードにならないなぁ、、、、(謎)

Posted on 13:18 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: 藤丸  つけめん 
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つけめん(塩)@藤丸  

つけめん(塩)@藤丸

久しぶりに藤丸へ。
つけめん(塩)を食べる。

Posted on 13:22 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめんデラックス(Sio)@二丁目つけめん GACHI  

つけめんデラックス(Sio)@二丁目つけめん GACHI

整体が終わりました。
何かね、めっちゃ効いたみたいで、だるすぎ、、、、
これでは夕飯作るのは無理!
ということで、久しぶりにGACHIに行きました。
ちょうど3年振りだぁ~~~!(驚)

今回ははじめてつけめんを注文してみた。
どうせ注文するなら、、、、
ええい!デラックスでどうじゃ!

GACHIだからなのか、二丁目だからなのか、、、、
かなりデラックスなものが出てきました。(驚)
写真でもデラックスだけど、実物は迫力があります。(笑)

感想としては、、、、具が多すぎる!(笑)
しかも、揚げ物が多いので、脂っこくなってくる。
細長いのはメンマの龍田揚げみたいなヤツ。
これがね、意外に美味しい!
けど、揚げたてではないのが、残念でした。


いやぁ、この店、女性もちらほらいるんだけど、
やっぱり、男性の割合多いね。
そして、意味もなく、いちゃいけない気分を味わえます。(笑)

だって、GACHIだもん。(笑)







家に帰ったら、もうね、どうにも眠くて仕方ない!
本当は買い物とかして帰ろう!
なんて野望を持っていたんだけど、よくつけめん食べることが出来た!
と思えるくらい、疲れ切っていました。
もちろん、買い物なんて、出来るはずもなく、、、、(汗)

そのまま、布団にGO!
よく寝た、、、、(笑)

Posted on 17:00 [edit]

category: 拉麺

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tag: つけめん  GACHI 
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エビ肉と玉子入りつけ麺@五ノ神製作所  

五ノ神製作所@新宿南口

新宿高島屋に行く用事がありました。
時間も中途半端だから、行列も少ないかも!
ということで、前から気になってた五ノ神製作所に行くことにしました。
ここ、南新宿というより、千駄ヶ谷じゃん!
って、住所も千駄ヶ谷だけど、、、、(汗)

幸い行列もなく、入ることが出来ました♪
いやぁ、海老の香りがすごいんだけど、、、、(驚)

エビ肉と玉子入りつけ麺@五ノ神製作所

まずはスタンダードなものを!
エビ肉と玉子入りつけ麺をお願いしました。
もっと海老の味がすっごいするのかと思いきや、
そうでもないのは意外でした。

エビ肉と玉子入りつけ麺@五ノ神製作所

感想としては、ちょっと美味しいつけめんってカンジ。
ただ、茹でキャベツはめちゃめちゃ合うので、追加してもいいかも!

Posted on 17:00 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: 五ノ神製作所  つけめん 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

ランチを食べ損ねてしまいました。
久しぶりに藤丸で食べたいけど、開いてるかな?
開いてたぁ~~~!(嬉)

そういえば、ここの醤油味のつけめん食べたことないな、、、、
あったのかな?

Posted on 14:45 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

めちゃめちゃ久しぶりに♪
と思ったら、ちょうど1ヶ月前に行っていました。(笑)
とはいえ、ひさびさの藤丸です。

今日はつけめん(塩味)からーめん(醤油味)か、、、、
3秒くらい考えて、つけめんにしました。
最近はずっとつけめんだなぁ、、、、



関係ないけど、、、、
早稲田通りにあるラッピングとか袋とかの卸売りみたいな店、
いつの間にかなくなっていました。
今日ね、行こうと思ってたのにない!(涙)
古本屋さんになってた!
やっぱりさぁ、すぐそばにでっかいダイソーがあるんだけど、
そこに安くて豊富なのがあるからねぇ~~~。
みんな、そっちに行っちゃうんだね。(残念)

Posted on 13:19 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩)@藤丸  

つけめん(塩)@藤丸

めちゃめちゃ久しぶりに藤丸へ。
ちょっと味が変わったかなぁ?

そういえば、はじめてマスターの顔を見ました。(驚)
ずっとマスクをしてたので、見たことなかったのだ。

Posted on 13:09 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけめん&焼餃子@もちもちの木  

焼餃子@もちもちの木

整体に行ってきました。
身体がすっきりしたら、お腹が空いてきた!(笑)
自転車で行ったので、どこでも行ける!(嬉)
久しぶりに鯱に行こうかと思ったんだけど、ランチタイムは終わってるし、、、、
めちゃめちゃ久しぶりにもちもちの木に行くことにしました♪

つけめん@もちもちの木

らーめんかつけめんか迷いましたが、暑いのでつけめんにしました。
久しぶりに美味しかった♪

Posted on 16:17 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  もちもちの木 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

ものすごぉ~~く久しぶりに藤丸へ。
4月3日以来だから、3ヶ月以上来てなかったみたい。(汗)
今日ね、本当は鯱に行こうと思ってたんだけど、
中野まで来てしまってたので、それから大久保はちょっと遠いかなって、、、、

このマジで暑い中、つけめんとはいえ、暑かったです。
特に途中からはえび辛(辛い薬味)を入れたので、汗がすごいことに!
クーラーの前を陣取って食べてたのですが、意味ありませんでした。(汗)




それにしても、、、、
なぜに急に暑くなったのか?(はぁ、、、、)
明日明後日は台風の影響で雨の予報だし、、、、
少し涼しくなってくれるといいのですが、、、、

Posted on 13:39 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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つけ麺(塩)@藤丸  

つけ麺(塩)@藤丸

久しぶりに藤丸へ♪
最近は塩つけめんがお気に入り♪
前は醤油らーめんばっかだったんだけどなぁ、、、、(謎)

Posted on 12:30 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

久しぶりに藤丸にやってきました♪
今日はつけめんを注文♪
中野で食べるなら、藤丸はいいよね。

Posted on 12:50 [edit]

category: 拉麺

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tag: つけめん  藤丸 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

久しぶりの藤丸
2ヶ月ぶりくらいかな、、、、
本日はつけめんを注文♪

相変わらずの味です。
安心していただけました。

Posted on 13:20 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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塩つけめん@藤丸  

塩つけめん@藤丸

久しぶりに藤丸へ♪
2月以来なので、本当に久しぶり!(驚)
なぜにこんなに久しぶりなんだろ?(謎)

いつもは醤油らーめんなんだけど、
本日は塩つけめんを注文しました。
いつの間にか、小盛りの半分卵のサービスがなくなったみたい。
スープの色も前とちっと違う気がするんだけど、どうなのかなぁ、、、、

そうは言っても、ここのは大好きです♪




そういえば、、、、
いつものオニイチャンがいなくて、おばちゃんがやっていました。
辞めちゃったのかな?

Posted on 11:50 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  藤丸 
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武蔵夏ゆず冷しつけ麺@麺屋 武蔵  

巌流島チャーシュー@麺屋 武蔵

なぁんか無性にらーめんが食べたくなってきた!
ということで、久しぶりに麺屋 武蔵へ♪
まずは巌流島チャーシューを食らう、、、、
これ、食べ応えがあっていいんだよね。
願わくば、甘くなければもっといいんだけど、、、、

武蔵夏ゆず冷しつけ麺@麺屋 武蔵

今日は季節の麺を食べよう!
そう思ってお店に入ったら、夏ゆず冷しつけ麺でした。
そういえば、私は冷たい麺が好きではない、、、、(汗)
そうは思ったんだけど、初志貫徹!(笑)

でもね、悪い予感は当たりました。
普通にらーめんを注文すればよかったよ。
きっと美味しくないわけではないと思うんだけど、
冷たい麺は好きではないのよ!
麺も冷たい、つけだれも冷たい、、、、
こういうのは私、、、、(激沈)

Posted on 19:20 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  麺屋武蔵 
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浸け豚そば@俺の空  

浸け豚そば@俺の空

妙に嬉しげなものが食べたくなり、
久しぶりに「俺の空」に行くことにしました♪
掛け豚そば、浸け豚そば、和え豚そば、、、、
いつもの私ならば掛けなんだろうけど、
今日は違うものを食べてみようかな、、、、
ということで、浸け豚そばを食べてみることに♪
せっかくなので、四てん盛りも追加。

なかなか美味しかったんだけど、
やっぱり、掛け豚そばの方が好きかな、、、、
まぁ、つけめんよりらーめんな私だからなぁ、、、、
仕方ないかも!

Posted on 17:00 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: 俺の空  らーめん  つけめん 
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つけ麺&焼餃子@もちもちの木  

焼餃子@もちもちの木

ものすごく久しぶりにもちもちの木へ♪
マジで久しぶりだと思ってたら、去年の3月に来たっきりでした。(汗)
1年以上来てないなんて、びっくりだ!

知らない間に焼餃子がメニューに加わっていました。
もちろん、注文することに♪
いわゆる普通の餃子でした。

つけ麺@もちもちの木

らーめんにするかつけめんにするか、、、、
ちょっとだけ悩んで、今日はつけめんに♪
前に味が変わってからは、そのままの味みたいです。



それにしても、、、、
ずいぶん前にメニューにあったベーコンルッコラそば、、、、
復活してくれないからなぁ、、、、
あれが一番のお気に入りだったんだけどなぁ、、、、

Posted on 12:50 [edit]

category: 拉麺

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tag: つけめん  焼餃子  もちもちの木 
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つけ麺@三田製麺所  

つけ麺@三田製麺所

今日は三田生面所でランチ♪
中華そばを食べようと注文したら、14時からとのこと。
ざんねん、、、、

ということで、つけ麺を注文♪
煮玉子と葱をトッピングしました。
って、葱の量が多くないか?(驚)
って、結構、いけちゃいました。(汗)

麺の量がすごかったけど、久しぶりのつけめんも悪くない。

Posted on 13:30 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: つけめん  三田製麺所 
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武蔵牛つけ麺@麺屋武蔵  

武蔵牛つけ麺@麺屋武蔵

妙にらーめんモードになった私、、、、
久しぶりに麺屋武蔵に行ってみることに♪

何にしようか迷ったんだけど、期間限定になるのかな?
武蔵牛つけ麺を食べることにしました。

かなり盛りだくさんなつけめんだね。
トッピングも結構あるので、飽きずに食べることが出来ました。
ただ、温玉はいらないかな、、、、

巌流島チャーシュー@麺屋武蔵

こちらは巌流島チャーシュー。
チャーシューの端っこを炙ったものみたいです。
これね、結構美味しかった。


久しぶりに来たけど、相変わらず、ソツのない味だね。
でもなぁ、、、、
開店当寺の味が懐かしい気もします。

Posted on 18:30 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: 麺屋武蔵  つけめん 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

久しぶりに藤丸へ♪
本日はつけめんを注文♪
麺を少なめでお願いしたら、いつものまるいお皿ではなく、
楕円形のお皿で出てきました。
味は一緒なんだけど、まるいお皿の方が、
食べた感があるのはなぜ?(笑)

Posted on 13:00 [edit]

category: 拉麺

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tag: つけめん  藤丸 
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特製手もみつけ麺@東京煮干屋本舗  

特製手もみつけ麺@東京煮干屋本舗

今日は東京煮干屋本舗へ♪
前回はらーめんを食べたので、
今回はつけめんを食べることにしました。
もちろん、にぼ増しで♪(笑)

ちょっと味が濃いですが、なかなか美味しいです♪
チャーシューは丼に入ってるものはそのまま、
麺の上に乗ってるのはあぶってある。
味がちょっと違うので、いいなぁ、、、、
途中からはレモンを絞って、、、、

個人的にはらーめんの方が好きだけど、
つけめんも悪くなかったです。

今回、食べながら見つけたのが、、、、
このお店でLINE友達になると、トマト麺が無料!
早速、友達になってみました。(苦笑)
怖くて食べれなかったんだけど、
無料なら試してみるかな、、、、
ということで、次回はトマト麺に挑戦です♪

Posted on 13:20 [edit]

category: 拉麺

thread: ラーメン - janre: グルメ

tag: 東京煮干屋本舗  つけめん 
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つけめん(塩味)@藤丸  

つけめん(塩味)@藤丸

またまた藤丸へ♪
今度はつけめんを食べる。

Posted on 13:00 [edit]

category: 拉麺

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tag: つけめん  藤丸 
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ごま味噌つけ麺@麺処 草庵  

ごま味噌つけ麺@麺処 草庵

久しぶりに草庵へ♪
本日はごま味噌つけ麺に挑戦!
なかなか美味しいんだけど、焦がし醤油の方が好きかな、、、、

Posted on 12:45 [edit]

category: 拉麺

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