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ゆきの食魔日記

プチ食魔ゆきのつれづれです。

「美虎」料理教室  

「美虎」料理教室
キノコの麻辣ポテトサラダ

今日はみゆきちゃん(^^♪
まずはポテトサラダから!
ポテトサラダとはいっても、普通のではないのだ。(驚)

「美虎」料理教室

キノコを麻辣に炒めたものをポテトサラダに乗っける!
これがね、結構合うんだな、、、、
目先も変わってなかなか美味(^^♪

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鶏むね肉の柚子胡椒炒め

鶏むね肉をしっとり仕上げた炒め物(^^♪
切り方の指導もあったり、、、、

「美虎」料理教室

胸肉もカブも美味しい(^^♪

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海老パン

最後は海老パン!
海老パンってさ、中華だったんだね。(驚)
確かタイ料理だったかなぁ、、、、
似たような料理があったような、、、、

おぼろげにこんな料理がある!
ってカンジだったんだけど、作ってみると悪くない!
ただ、結構手間がかかる!
特別な時に作るのがいいかな、、、、

「美虎」料理教室

一通り説明を受けたら実習!
材料を切り、係を分担して一気に作りました。
私は海老パンの係(^^♪

切るのも、材料を合わせて練るのも結構な時間がかかりました。
でもね、海老の生地っていうのかな?
たっぷりだから、食べ応えがある!

今日も満足(^^♪満足(^^♪

Posted on 13:00 [edit]

category: 料理雑記

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tag: 美虎  料理教室  中華料理 
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「美虎」料理教室  

「美虎」料理教室

今日はみゆきちゃん(五十嵐シェフ)のクラス!
駅に着いたらいきなり雨が!(驚)
自転車で行かなくてよかったぁ~~~!(^^)

「美虎」料理教室

まずは料理の説明です。
いつもの様に笑いながら説明を聞きます(^^♪

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サバチャーハン

塩サバで作る炒飯(^^♪
簡単で香ばしくてジューシー(^^♪
おむすびにしても美味しいんだって。
塩サバ常備しておくだけでいいので、使えそうです(^^♪

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麻婆ナス

麻婆ナスは脂っこくならないナスの揚げ方を教えてもらいました。
いかにもやりそうなことをやっちゃいけない!
それだけがポイントなんだね。

「美虎」料理教室
サーモン蒸しの葱生姜風味

蒸しすぎないでしっとり蒸し上げる方法を!
こちらも簡単なことでした。

「美虎」料理教室

ということで、みんなで作ったのがこちら!
今回はじめて、聞いたことをすんなり実践出来たような、、、、((;^_^A
聞いてすぐに実行!
ってなかなか難しいんだよね。

Posted on 13:06 [edit]

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「美虎」料理教室  

「美虎」料理教室

暑い中、料理教室へ。
行くと、いい具合に蒸しあがった私が!(笑)

今回も先生の説明後、みんなで実習!
あれよあれよという間に出来上がりました!(驚)

毎回思うけど、あっという間に出来るわ!

「美虎」料理教室
海老のチリソース

いい海老の見分け方(^^♪
海老をプリっとかたくならずに仕上げる方法!

エビチリって卵と一緒にサンドウィッチすると最高なんだって!
聞いてるだけで、めっちゃ美味しそう!

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炒め焼きそば

マルちゃんの焼きそばは私のいつも作るやつ!
それをもう一段美味しくしてくれました!(驚)
それでもひと手間だけで!(驚)(驚)

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よだれ鶏

鶏むね肉をしっとり仕上げる方法!
万能タレの作り方(^^♪

今回も美味しかったし、勉強になりました。

Posted on 13:00 [edit]

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tag: 美虎  中華料理  料理教室 
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「美虎」料理教室  

「美虎」料理教室
特製冷やし中華

きゃー!忘れてた!
ということで、急いでタクシーでかけつけました。
いつもなら自転車なんだけど、雨だったからね。

行ったときには説明が終わっていました。(涙)
早速、何も聞かないまま実習です。((;^_^A

でもね、五十嵐シェフにお願いして、
次の回の説明だけ聞かせていただくことにしました。
しかも、先に自分で作っているので、
ポイントがよくわかるよ!

待ち時間が長いので2回目があることは勘弁したいけど、
これもありかなと、、、、

ということで、順番は逆だけど、、、、((;^_^A
冷やし中華から、、、、

冷やし中華と言えば生野菜を乗っけるイメージだけど、
みゆきちゃんは発見しました。
炒めた野菜を乗っけても美味しいことを!
今回は豚の生姜焼きを乗せてあります。

私もそうめんやうどんに作り置きしたものを乗っけてるからね。
美味しいの知ってる!
でも、生姜焼きのイメージはなかったなぁ、、、、

「美虎」料理教室
肉団子酢豚

肉団子で酢豚!
肉は少しなんだけど、ジューシーで美味しい肉団子でした。
カサ増しってわけでもないのにジューシーで美味しい(^^♪
しかも簡単でした。

びっくりしたのはパイナップル!
でっかいんだよね。
どうなることやら、、、、

「美虎」料理教室
トウモロコシ春巻

最後はトウモロコシの入った春巻(^^♪
今が旬のトウモロコシ(^^♪
使わない手はない!
ってことです(^^♪

せっかく生のトウモロコシを使ってるんだから、
盛り付けにも皮を飾りましょう!
そうすることで食べる方も心して食べてくれるそうです。
何も考えないで食べられると悲しいからって。

「美虎」料理教室

ということで、普通ならここから実習!
なんだけど、私は何も聞かずにいきなり作る!(驚)

何も聞いてなくても出来ちゃうもんだね。
って、言われた通り、肉団子こねてただけだけど、、、、((;^_^A

「美虎」料理教室

このまま食べても美味しい生姜焼きが乗っかってるんだから、
美味しいに決まってるよね。

そういえば、みゆきちゃん、
どこぞの依頼があり、市販の冷麺を食べまくったそうです。
タレがちょびっとしかついてないことに驚愕していました。
まぁ、プロの料理人だから食べたことないもの無理ないよね。
私もあのタレの量はずっと不思議だった!
冷麺自体を食べることが稀なので、困ることはなかったけど、、、、

ということで、タレにプラスしたらいいもの!
を教えてもらったり、、、、

「美虎」料理教室

酢豚にパイナップルは必要?
絶対にいらないっ!(きっぱり!)

みゆきちゃんもそう思ってたそうです。
今回は生のパイナップルを使ったら、、、、

これがね、めっちゃ美味しいの!
これだったら、絶対にあったほうがいい!
ポイントはパイナップルを大きく切ること!

そういえば、五十嵐シェフの料理って細切れのものはないなぁ、、、、

「美虎」料理教室

最後は春巻(^^♪
巻き方&揚げ方&切り方のコツなどを、、、、

もう少し薄く長く包んだほうがいいな、、、、




ドタバタではじまりましたが、美味しかったしすぐに出来そう(^^♪

Posted on 13:00 [edit]

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「美虎」料理教室  

「美虎」料理教室
鶏肉のカシューナッツ炒め

今日ははじめてのクラス(^^♪
TVでもよく見かける五十嵐美幸シェフのクラスです(^^♪
はじめて会ったけど、本当にTVのままだった!
話しても隣のお姉さんと話してるみたい!(笑)

まずは先生のお手本!
作り方を実際に作りながら説明します。
途中途中に食材の見分け方とか、ポイントとか、、、、
面白いし、料理以外のこともかなり勉強になりました。

「美虎」料理教室
エビマヨ

続いて実習。
3つの班に分かれて、実際に作っていきます。

何回か参加している方の指示でどんどん作っていくんだけど、
途中、先生に聞いたり、先生からの指示が出たり、、、、
よくわからないうちにどんどん出来上がりました。(驚)
どうやら私の班はかなり手際がよかったらしく、
一番速く出来上がっていました。(驚)

私は鶏のカシューナッツ炒めを作ることになり、
鶏肉を切るところから、、、、

なんていうか、古の調理実習の気分だった!

「美虎」料理教室ワカメの山椒サラダ

友達にはめちゃめちゃ簡単!
って聞いてたんだけど、やるべきことをちゃんとやってる!
めちゃめちゃ簡単ではない!((;^_^A
ってのが感想、、、、

その中で効率的に料理するコツはたくさん教えてもらいました。
プロの料理人のクラスで、ここまで豆知識がある人は少ないような、、、、

料理は味がかなり濃いけど美味しかった(^^♪
食べ応えがあるのもいいなぁ、、、、



そうそう、私の班ね、一人遅れてしまい、
食べるころに来た人がいたんだよね。
その人に作り方を聞かれて、、、、
復習がてら、教えてもらったことをあーだ!こーだ!言ってたら、
他の班の人も全員私を見てた!(驚)
私の声ってめっちゃ通るからなぁ、、、、((;^_^A

Posted on 16:00 [edit]

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