白ワインで肉じゃが

2009

肉じゃがレシピは色々あると思うんだけど、
私が作る肉じゃがは普通のとちょっと違う、、、、Σ(￣▽￣;|||<えっ!!
まず、玉ねぎが入ってない！
なんかね、肉じゃがの玉ねぎってどうにも美味しいと思えないんだよねぇ～～～。
そして、青い野菜を入れる！
アスパラ・ピーマン・獅子唐・万願寺唐辛子など、、、、
季節の青い野菜を入れることで、彩りがよくなるし、栄養価も上がる！

そして、最大の特徴は白ワインで煮込む！
このやり方に出会ってから、肉じゃがで失敗することがなくなりました。
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(材料)
じゃがいも・豚肉(豚こまor豚バラ)・青い野菜
白ワイン150～200ｃｃ前後・味醂・醤油
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(作り方)　　　　　　　　　　１．フライパンで豚肉を炒める。(油は使用してもしなくてもＯＫ。)
　　　　　　　　　　２．豚肉をいったん取り出し、じゃがいもを炒める。
　　　　　　　　　　３．じゃがいも全体に油がまわったら、白ワインを入れ、蓋をして弱火で煮る。
　　　　　　　　　　４．白ワインが半分くらいになったら、味醂と醤油で薄く味つけする。
　　　　　　　　　　５．じゃがいもがしっかり煮えてきたら味見し、味を整える。
　　　　　　　　　　６．肉と青い野菜を入れ、蓋をしてさらに煮る。
　　　　　　　　　　７．青い野菜が煮えたら、出来上がり！

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Comment

lunaticyuki says... ""

三十路オンナさん、おはようございます！(￣┏∞┓￣)/ ﾆｲﾊｵ♪

はい、白ワインの肉じゃが、作り方をアップしてみました。
って、簡単でしょ！(^_-)

青い野菜を入れるのは、玉ねぎのかわり、、、、
と思ったのと、やっぱり、彩りかなぁ？
入れるだけで、ぐっと華やかになります。

特にオススメは北海道のアスパラ！
食べれる期間は限られていますが、驚くほど肉じゃがとあいます。
茹でるのではなく、蒸し煮なので、味も逃げないしね。(^_-)

ごはんには無条件にあうので、食べ過ぎに注意です！(笑)
食べ過ぎて、苦しい思いをしたことが何度あるか！ヾ(￣_￣;)ｫｨｫｨ

三十路オンナ says... ""

わ！
白ワインの肉じゃがですねー！！！

＞アスパラ・ピーマン・獅子唐・万願寺唐辛子
↑これも珍しいけれど、
とってもおいしそうー！！！

ご飯にぴったりですね！！！

lunaticyuki says... ""

KOUJIさん、おはよう！(￣┏∞┓￣)/ ﾆｲﾊｵ♪

なんかさ、あの禁止キーワード、どうにかしてほしいよ！
目を皿のようにして見ても、何が悪いのかわからないなんて！(○｀ε´○)ぶーっ
せめて、赤字にするとか、、、、

私のために？禁止キーワード全削除までさせちゃってごめんなさい。

復旧作業、たいへんだよねぇ～～～。
私の場合は自分の気まぐれでやってるんだけど、
KOUJIさんは本当にたいへんだよね。
お互いがんばろう！(＾o＾)／

lunaticyuki says... ""

やいたんさん、おはようございます！(￣┏∞┓￣)/ ﾆｲﾊｵ♪
こちらこそ、はじめまして♪
ご訪問＆カキコ、どうもありがとう！(* ^)(*^-^*)ゞちゅ！

料理、誉めていただき、ありがとう！
でもね、丁寧と言われると、、、、Σ(￣▽￣;|||<えっ!!
適当に作ってるから、ちょっと恥ずかしいよ！(￣ﾛ￣ﾉ)ﾉ

私の母親は本当に料理が上手かった。
自分でも自慢するくらい、、、、Σ(￣▽￣;|||<えっ!!
だからかな？
母親より上手な料理は数えるくらいしかないんだよ！
それに、その料理でさえ、母親は同じくらいできるし、、、、(´ﾍ｀;)ﾊｧ
って、その母親もいないんだけどね。
もっと、教えてもらっておけばよかったと、今さらながら思う。

関係ないけど、、、、
妹は近所では料理自慢らしいよ。
って、私は美味しいと思ったこと、一度もないんだけど、、、、(-。-) ホ゛ソッ
そして、私と妹の料理、同じ母親なのに味つけがまったく違う！
どうしてこうも違うのか！Σ(￣▽￣;|||<えっ!!
いつも不思議に思っています。
笑えるのは妹も私も、どっちも自分のほうが料理が上手い！
って思ってることなんだよねぇ～～～。(笑)

肉じゃがね、私の場合ですが、
白ワインで煮込むようになってから、失敗がなくなりました。
味が私好みだったのもあるかもしれません。
なんか、日本酒が煮込んで変化する味って好きになれなかったんだよねぇ～～～。
私ね、いつも、コンビニのクォーターボトルを１本使用しています。
これ１本で２～４人分くらいは大丈夫なんじゃないかな？
写真の肉じゃがくらいの出来上がりね。(^_-)
ぜひ、試してみてください♪

KOUJI328 says... ""

lunaticyukiさん、こんばんは！

そうなんすよ、たまぁ～に自分でも禁止キーワードに引っかかることが。その時も結局原因不明で諦め・・・っうことで自分でも管理できないので禁止キーワード全削除しました。もう引っかからないと思います。

ところで復旧作業ご苦労様です。俺もYoutubu復旧中にアカウント停止くらっちゃって・・・しかも複数アカウント。ショックでしばらくブログ手がつかないかも・・・。

やいたん says... "はじめまして！"

ひとつひとつの料理がとっても丁寧！
器も綺麗！（ぶっかけそうめんの器が素敵。）
お料理は生まれ育ったお家の背景などが見えるといいますが、お母様もお料理上手だったんでしょうねえ。
白ワインで煮込むと失敗しないんですねっ。
ぜひ真似させていただきますっφ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ←万年失敗野郎

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