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ゆきの食魔日記

プチ食魔ゆきのつれづれです。

カリフォルニア料理教室  

カリフォルニア料理教室
メキシコ風シーフードサラダ・アボカド、コリアンダー、
ローストしたチレポブラノのドレッシングを添えて
『Mexican Seafood Salad with a Avocado-Cilantro Dressing and Roasted Poblano Chili』

今日はメキシカン!
まずはサラダ(^^♪
イカと海老をサッと茹でたものにドレッシングを混ぜ混ぜ。

カリフォルニア料理教室

このドレッシング、アボカドにコリアンダーにハラペーニョなどなど、、、、
贅沢なドレッシングでめちゃめちゃ美味しい!
家庭でこの量のハーブを使うのはたいへんなんだよなぁ、、、、

カリフォルニア料理教室
グリーンチリチキンタマレス サルサヴェルデとケソフレスコを添え
『Green Chili Chicken Tamales with Salsa Verde and Crumbled Queso Fresco Cheese』
酔っぱらいのフリホーレス
『Frijoles Borrochos (Drunken Beans)』

タマレス、初めて食べました。
ラードをガッツリ使用したメキシコのストリートフードです。
食感はういろうみたいらしいのですが、今回食べたのは柔らかくてしっとり。
一般的なものとは別物だそう。(驚)

とうもろこしの皮で一つ一つ包んで蒸し上げるのですが、
先生、あまりにたくさん包んだのでうんざりしていました。
今回が最初のクラスなのであと何回やらなきゃいけないんだと。(笑)

1個1ドルくらいで販売されているみたいなのですが、
この手間で1ドルは安すぎる!(驚)

カリフォルニア料理教室

付け合わせの豆はなぜか酔っ払い。(謎)
メキシカン独特の香りがとっても美味しい(^^♪

カリフォルニア料理教室

ごはんの中に焼いたパイナップルやらドライフルーツを!
メレンゲと卵黄も混ぜ混ぜ。

カリフォルニア料理教室
パイナップルライスケーキ
『Torta De Pina De Los Virreyes』

ごはんを使ったスイーツって美味しいものはほとんどない!
でもね、それは先生のマジックでめちゃ美味しく仕上がっていました。

カリフォルニア料理教室

ごはんを食べてる感覚はほとんどなく、スイーツでした。
手作りシロップも美味しい!

今回も美味しかった(^^♪
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Posted on 13:30 [edit]

category: 料理雑記

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